王锡琴

(成都大学城乡建设学院，四川成都 610106)

0 引言

油脂废白土是油脂精炼加工过程的副产物，约占毛油份量的20%左右.废白土中含有许多具有较大利用价值成分，如磷脂、脂肪酸、维生素等，是一种很有开发潜力的资源.受技术和经济条件的限制，目前油脂废白土的资源开发利用率很低，国内大部分炼油厂都把它当作废弃物处理.此外，在食用菌产业中，为了降低生产成本，企业通常利用各种各样的生物质原料和工农业下脚料，通过微生物降解作用将其转化为有用原料，由此产生较好的经济效益.随着食用菌产业的发展和市场竞争的加剧，越来越需要寻找能大辐度降低食用菌生产成本的各种原料.所以，一些长期闲置无用的工农业副产品的有机固体废弃物就成为食用菌替代原料的首选目标［1，2］.为了进一步了解油脂废白土的具体成分组成，以及是否适宜作为营养物质添加于食用菌培养料中，本研究对油脂废白土的主要组分进行了详细测试，并根据测试结果对油脂废白土在食用菌应用中的可行性和安全性做了相关分析.

1 油脂废白土的主要组分

1.1 油脂废白土营养成分测试

1.1.1 蛋白质测试.

油脂废白土中的蛋白质含量采用凯氏定氮法测定，并依照GB/T5009.5-1985中的蛋白质的测试方法［3］.其具体步骤为:利用样品中含氮有机化合物与浓硫酸在催化剂作用下加热消化，含氮有机物分解产生氨，氨又与硫酸作用变成硫酸铵;然后加碱蒸……