□ 王风英

情暖冬日的火锅

□ 王风英

当树上的叶子纷纷飘落，火锅便成了冬季人们餐桌上的“宠儿”。 亲朋好友聚在一起围着滚烫的火锅大快朵颐，边吃边聊，无拘无束，热热闹闹。窗外虽然寒风阵阵，屋内的火锅却是热气腾腾，大家尽情涮着各式各样的食料，酣畅淋漓，其乐融融。

说起火锅，可谓历史悠久，源远流长。早在5000多年前，就出现了火锅的初级形式。唐宋时，火锅开始盛行，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”唐代诗人白居易曾这样描述了当时吃火锅的情景。而宋人林洪的 “团圆热暖之”，则把当时吃火锅的氛围描写得真真切切、惟妙惟肖。就连嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。

火锅，作为民间流行的美食，可谓花样繁多。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”等，也风味别具，唇齿留香，使人食之难忘。

冬天吃火锅，最妙的当属麻辣火锅了。一锅红艳艳的火锅， 吃在嘴里，麻在喉咙，热在心头，于大汗淋淋中，让人通体舒泰，神清气爽，好不过瘾。如果再加上几杯薄酒下肚，估计就会飘飘欲仙了。此刻，你会忘记了冬日的寒冷，全身心地沉浸在暖融融的氛围之中。

而我对火锅的感情，却不是用任何语言所能表达的。犹记得那年冬天，因为迷上网络游戏，我俨然成了一个问题少年。……