1枚英镑

天气渐凉，最适宜吃些驱寒送暖的美食。周末在家，不妨花些时间，精心炖煮暖心暖胃的菜品与家人共享。

法式主菜

鸡翅炖板栗

原料：鸡翅、板栗、冰糖、盐、八角、酱油、豆蔻、桂皮、蜂蜜、姜、黄酒。

制作方法：

1. 鸡翅洗净后，放在沸腾的水中汆一下。

2. 汆好后用冷水冲洗去血沫，沥干备用。

3. 起油锅，油温6成热时加入冰糖化开，放入鸡翅上糖色。

4. 加入拍散的姜、豆蔻、八角、桂皮，一同翻炒。

5. 沿着锅壁倒入黄酒，加水淹没鸡翅，放入板栗，盖上锅盖，水沸腾后转中小火炖煮。

6. 待板栗软糯后调入酱油着色，少许盐调味，起锅前加一勺蜂蜜，翻炒均匀后即可装盘。

健康小秘诀：鸡肉可改善畏寒、乏力、贫血等症状，而板栗有养胃健脾、补肾壮腰的功效，非常适合冬季温补食用。

美味小秘诀：步骤5中炖鸡翅的时候最好不要加冷水，冷水会使肌肉收缩，肉质变老。

日式暖汤

改良日式牛肉锅

原料：火锅牛肉、金针菇、魔芋、蟹肉棒、南瓜、香菇、白菜、京葱、味增、盐。

制作方法：

1. 将金针菇洗净，用火锅牛肉片包起成卷。

2. 南瓜切片、白菜切段、京葱切段，其它食材洗净备用。

3. 起锅放少许油，放入京葱爆香，然后放入南瓜和白菜略煸炒一下。

4. 加一大碗水，放入魔芋、蟹肉棒、香菇、白菜、京葱。

5. 另取一个小碗，放两大匙味增，用水调开，倒入锅中。

6. 待汤汁烧开，放入牛肉金针菇卷，大火煮5分钟，加盐调味即可。

健康小秘诀：寒冬食用牛肉，有暖胃的效用。味增中的营养成分可降低血液中的胆固醇，抑制脂肪堆积，适合与肉类一同烹煮。……