● 材料：

高筋面粉100g，全麦粉100g，蛋液35g，牛奶110g，

糖30g，盐2g，酵母2g，黄油20g。

● 做法：

1.除黄油外的所有材料揉匀，至稍具延展性，加入软化的黄油继续揉至可拉出透明薄膜即可。放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。

2.排气后分割，先分出三份，每份约95g左右的面团，滚圆做乌龟的身体。然后把剩余的面团分成6g一个的小面团12个，做乌龟的腿；8g一个的小面团3个，做乌龟的头。

3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大，刷蛋液，用两粒黑米做眼睛。烤箱预热160度，上下火，18～20分钟。

4.取出后立刻割花纹，再在嘴巴处割出一条缝，爪子上割三刀即可。

小贴士：

每个牌子烤箱

湿度情况略有差异，

若湿度偏高，可选

择盖锡纸烤。