程庆龙，宫 葵

（1. 辽宁职业学院基础部，辽宁 铁岭 112000； 2. 沈阳航空工业学院， 辽宁 沈阳 110136）

用ICP-AES测定蜂蜜中硒元素

程庆龙1，宫 葵2

（1. 辽宁职业学院基础部，辽宁 铁岭 112000； 2. 沈阳航空工业学院， 辽宁 沈阳 110136）

采用高压硝化罐法处理蜂蜜样品，正交试验法找出最佳硝化条件。用ICP-AES法和AAS法测定蜂蜜中硒元素的含量。经比较发现，用2种方法测定蜂蜜中硒元素的含量值接近，无显著性差异，但ICP-AES法较AAS法具有较多优点，简单、灵敏度高、准确性好。

微量元素； 蜂蜜； 方差分析； 电感耦合等离子体—原子发射光谱； 原子吸收

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。

蜂蜜的营养价值主要取决于其所含有的化学成分及其含量，而其中的微量元素种类和含量尤为重要。现代医学研究证明，硒是人体不可缺少的必需微量元素，食品中硒是人体硒的主要来源，准确地测定食品中硒的含量在实际工作中应用较广[1-3]。

1 实验部分

1.1 材料药品

HNO3(优级纯)，北京化工厂；

HClO4(优级纯)，天津市东方化工厂；

H2O230%(优级纯)，北京化工厂；

二次去离子水。

1.2 仪器设备及工作参数

1.2.1 仪器设备

DRE等离子体原子发射光谱仪，美国利曼（Leeman）公司；

TAS-986F原子吸收分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；

恒温干燥箱（202-3型），上海市实验仪器厂；

温度指示控制仪（WMZK-01型），上海医用仪器厂；……