■ 韩星海

“堇荼如饴”的猜想

■ 韩星海

在2010年德国莱比锡“世界最美的书”评选中，中国选送的《诗经》一书，荣获“世界最美的书”称号，不能不说这是众望所归的喜事。它收录了从西周初年到春秋中叶（公元前11世纪到前6世纪中）约五百余年的诗歌 305篇，分为风、雅、颂，篇篇精华，堪称传世之作。其中在《大雅·绵》中有这样一句诗：“周原月无月无，堇荼如饴”，至今让人遐想：荼乎？茶乎？争论不休，就象一道谜语，呼唤着众人来猜想。

按诗歌中的字句来解释：周原，位于关中西部，据西安市约 150多公里，范围包括今凤翔、岐山、扶风、武功 4县大部分区域。史载周人祖先古公亶父（周太公）率族人至此，定居于今岐山之阳的“周”地。周国号亦因地而得名。这是一块肥美的大平原，周文王以前，一直是周人的活动中心。堇：是堇菜，多年生草木植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯花，花瓣白色，有紫色条纹，也叫堇堇菜；饴：饴糖，高粱饴；至于这个荼，古书上说是一种苦菜，也指茅草的白花，茶叶界有人认为“荼”指的是今天最早饮用的茶叶，但至今还未定论。

用诗句中的意境来说，就是周原肥沃又宽广，堇葵苦菜像饴糖。也许读者要问：这周原与茶树到底有什么关联？我坦率的告诉大家：据《诗经》中的推断，有关联，难分难解难统一啊！

茶字是因荼字简化而来的。茶：常绿灌木，叶子长椭圆形，花白色，种子有硬壳，嫩叶加工后就是茶叶，它是我国南方最重要的经济作物之一。茶树适合于江南水乡，要具备一定的土壤、气候等方面条件，所谓“茶宜高山之阴，而喜日阳之早。”

而陕西素有“三秦”之称，地理区域为三大块：关中、陕南和陕北。一条绵延横卧着的大秦岭，就像一条巨龙隔断了南北，秦岭南部为江南气候带，秦岭北部为北方气候带，也不适宜茶树生长。唐朝“茶圣”陆羽在《茶经六之饮》中曾概括道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”另据《国语 · 晋语》最早载其事说：“昔少典娶于有虫乔氏，生黄帝、炎帝。黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。生而异德，故黄帝为姬，炎帝为姜。”传说这炎帝是一位火神，是个部落的首领。中华民族的举国之饮——茶，是被神农氏最早发现并引用转化到我们今天的生活中来的。这中间的必然联系是什么？

据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。传说更进一步说明神农氏为掌握草药的特性，亲自实践，遍尝百草，一天内竟七十二次中毒，最后偶然得到了荼（茶叶）才得以解毒。而今海内外炎黄子孙寻根问祖的炎帝陵，就位于今天的宝鸡市渭滨区差门乡（神农乡）境内常羊山上，这里成为众人拜祖祭祀的主要场所。

据查：荼字最早见于《诗经》中有三处，在《诗·邶风·谷风》中记有：“谁谓荼苦？其甘如荠。”；又在《诗 · 豳风 · 七月》中记有：“采荼，薪樗，食我农夫”；《鸱鸮· 豳风二》：“予手拮据，予所捋荼”。……从字面意思来说，更接近茶生活，有人指是说采茶，也有人说是指采“苦菜”，至今看法不一。

我们不妨大胆地推理，当时的炎帝神农氏主要是活动区域是在秦岭一带的北部，而且发现了茶叶，最早应用于人类的药用之中，其采茶与周原地带有着必然的联系，因为这里还不到百里路程，是渭河南北的分界线。周原的北部与大秦岭遥相对望的也有一座巍峨的乔山，系六盘山千山余脉，古周原就像生息在关中西部的一块天然盆地里，山川台塬田地，河流纵横交错，林木参天繁茂，气候温润适宜，是祖先周人早期的重要发祥地和农耕文明的摇篮。

从古周原的“吃茶”习俗来说：“荼，就是在今扶风地区已经绝种的茶叶。”2004年春天，我国茶文化界知名专家丁文先生，在第三届法门寺国际茶文化研讨会上，提出了这样的说法，激起了我重新研读《诗经》的兴趣，用另一种目光审视和体验家乡的周原大地，寻找荼与茶的进化过程中，人们应知而未知的事实依据。

《扶风县志》记载：“县境内有9条河流，地处暖温带，属大陆性半湿润气候。多年来平均气温12.4度，无霜期209天。年平均降水量591.8毫米。”又据现代考古证明：公元前约6000年前的神农氏时期，县域气候温润，林草茂密，野生动物遍地。生于安康茶乡的丁文还作了一番考证认为，发现古代的扶风县，具备了茶树生长的必要气候条件。《唐宋茶道》一书的作者梁桂林生长于西府，告诉我，在如今扶风县午井镇，建国后还发现了一株上百年的野茶树，后被毁。此地就与当年的周朝国都黄堆，遥相对望，是在相毗邻的地带上。

再研读《诗经》，识其中草名 104种。而据今人吴厚炎《诗经草木汇考》统计：其实草木即近 140多种，可见那时古周原上草木植物是多么的丰富，堪称天然植物园。用现在的话说：绿色植被几乎覆盖了这片神奇的土地。所以古公亶父、周文王等一大批先贤圣人，择此地而居，生活生产大发展，让国力强盛，一举推翻商王朝，维系周达800多年历史。

让历史走进现实，生活让人联想，我家乡的喝茶熬茶习俗十分兴盛，且有原始状况。早年，在那极其贫困的日子里，庄稼人哪有余钱买茶喝。我清楚地记得，从小随父走进北山乔山打柴采药时，特别是到夏天，父亲就砍得一种不知其名的野生乔木，截成寸断，让母亲在滚开的铁锅水中熬煮，那黄棕的汤色，就像茶汤的颜色，喝起来极为清爽甜滋，这就是当地乡亲们常用防暑降温的野生茶吧……而今我大胆地推测，是茶非茶，就是类似于荼样的植物吧。

喜读《诗经》给人带来一种情感的享受，荼字反复出现。例如：《风 · 出其东门》中写道：“出其闉闍，有女如荼。虽则如荼，匪我思且”。意思是说一个春心波动的青年，走出瓮城里头的外城门，下了台阶，看在眼里的美女如白荼。这里的荼又指美丽的茅花。虽然白如荼，却非意中人，由此可见荼字的象征之意，成为爱情姻缘的一道红线。这也难怪，在我的家乡扶风、岐山一带的农家，儿女订婚、红白喜事、祭祀祖先都离不开茶叶。谁家生一女儿，爷爷、奶奶经常把她疼爱地抱在怀里头，向左邻右舍夸耀说：这又是一个茶叶罐罐！意为长大成人出嫁后，回娘家时的礼当中不能少了茶叶啊！

“堇荼如饴”探讨了古周原上有没有茶树生长，今日看来并不重要，实践证明，茶不过秦岭的禁区在陕西省已经被打破。1978年秦岭北部的长安区也发展茶园2400亩，后因气候条件恶劣，冬季受冻，到 1985年仅存 622亩。随后加之没有科学管护，逐步荒芜。位于陕西东南部商南县，1962年6月至9月，在全县性的幼林清查活动中，发现了水沟乡太白村有 9株茶树生长。树龄 30年以上，枝繁叶茂，未采摘利用，这一发现，促发了科技人员引进茶树的积极性，拉开了发展茶叶生产的序幕。终于在1970年的春季，首次采茶19公斤。在秦岭北纬 33度栽植茶树成功后，结束了商南无茶的历史。随后经过了多年艰苦的探索，成功的实施了南茶北移的攻关项目，全县土壤适宜的山坡上广栽了茶树，使商南县成为全国北方新兴的著名茶乡。

由此可见，在那远古的时代，周原上生长野生茶树是有可能的，用现代人的眼光来看，茶树只还过是经历了大自然的变化而逐渐灭绝了。这倒给人类敲响了警钟，善待自然吧，且要注意万物的生长变化，人类不要过度的开采与滥砍滥伐，而且是要遵循自然规律，保护生态环境，让南方的嘉木在北方重生，这是一个或者说是众多茶人心中的梦想。