陆地王，水长大，既能游，又会爬，名称鳖，俗王八，不是鱼，即冠甲，肺呼吸，深水扎。这一民间猜谜颇显活泼俏皮，充分展现了百姓对甲鱼的认识和喜爱。甲鱼作为一种低脂，高胶原蛋白，性凉味平，不燥不热的滋补佳品，已经被人们广泛的认知和实用，从当今火热的养生活体来看，甲鱼既能帮助提高人体免疫力有滋阴凉体，又能强身益肾，有美容延寿之功效。

野生甲鱼巧分辨

在生态环境如此恶劣的现代社会，甲鱼也由野生状态慢慢多为温室饲养或者外塘饲养，那么我们在食用或者购买过程中应该怎样来分辨呢，专业人士给出了如下意见：

一看爪子。温室养甲鱼的爪子短小，不经常划动；外塘养甲鱼的爪子较尖，经常划动；野生甲鱼的爪子最为尖锐，划动频繁。

二看裙边。温室养甲鱼的裙边较薄，易垂落；外塘养甲鱼的裙边较厚，不易垂落；野生甲鱼的裙边胶质最多，也更为平坦。此外，野生甲鱼的背壳较薄，颜色发黑，光洁度好，没有疙瘩，肚皮上有花斑，颜色为自然的黄白色。

三看趾甲。野生甲鱼的趾甲略带黄色，不过现在也有商贩用酒精涂抹人工养殖甲鱼的趾甲进行伪装，购买时消费者要注意看它的黄色是否正常，以免上当受骗。

四看舌头。野生甲鱼的舌头呈血红色，牙齿为黄色。

五看油色。杀甲鱼时，如果从甲鱼身体里挖出的油呈金黄色，表示甲鱼质量不错。

甲鱼营养巧分析

人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的的母鳖为佳。……