王芳倩,张文兵,麦康森,徐玮,王小洁,刘付志国

(中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室,山东青岛266003)

饲料中添加还原型谷胱甘肽对牙鲆生长和抗氧化能力的影响

王芳倩,张文兵＊＊,麦康森,徐玮,王小洁,刘付志国

(中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室,山东青岛266003)

以酪蛋白、明胶为主要蛋白源配制精制基础饲料,添加不同浓度梯度的还原型谷胱甘肽(GSH),饲料中GSH的含量分别为0、97.96、189.92、371.84、688.72和1 063.56 mg·kg-1,在流水式养殖系统中分别投喂初始体质量为(9.49± 0.22)g的牙鲆(Paralichthys olivaceus)幼鱼,8周后观测各组牙鲆的生长情况及机体的抗氧化状态。结果表明,饲料中添加外源的GSH对牙鲆成活率没有显著影响(P>0.05);牙鲆增重率(WGR)在饲料GSH含量为371.84 mg·kg-1时达到最大值,显著高于其它各组(P<0.05);饲料GSH添加组牙鲆肝脏中GSH的含量显著高于零添加组(P<0.05);各处理组肝脏中丙二醛(MDA)的含量没有显著差异(P>0.05);肝脏中谷胱甘肽还原酶(GR)的活力随饲料中GSH含量的升高呈现先降低后上升的趋势,并在饲料中GSH含量为371.84 mg·kg-1时达到最低值;肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力没有受到饲料中GSH含量的显著影响(P>0.05);饲料中GSH含量为371.84 mg·kg-1时,肝脏中总抗氧化力(T-AOC)显著高于1 063.56 mg·kg-1组(P<0.05),谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活力显著低于其它各组(P<0.05)。根据WGR的实验数据,利用折线模型得到牙鲆幼鱼饲料中GSH的适宜含量为368.92 mg·kg-1,过高或过低都会对生长造成负面影响,抑制机体抗氧化能力,增加机体氧化压力。

牙鲆;饲料;谷胱甘肽;生长;抗氧化

还原型谷胱甘肽(GSH)是由γ-谷氨酰环化转移酶、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、谷胱甘肽合成酶催化细胞内谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸脱水而成的含有巯基的天然三肽,体内主要由肝脏合成,与氧化型谷胱甘肽(GSSG)相互转化,以维持细胞正常的生理过程[1-2]。哺乳动物中的研究发现,外源型GSH可以被小肠直接吸收进入血液循环[3-4],食物中补充GSH在机体内可以起到清除自由基、缓解缺血性再灌注损伤[5]、防止脂质过氧化[6]等多种生理功能。另外……