杜晓光

（山西省宁武县农业委员会，山西省宁武县 036700）

“发酵床+一池三改”养猪法是将发酵床和农户用沼气 “一池三改”建设相结合，二者的效益被叠加和互补，实现了1+1＞2，是适合农村家庭养猪的一种新型养殖模式。发酵床的垫料层能有效地分解粪尿，就要求微生物处于正常分解、频繁活动、有序运动的动态环境中。垫料中微生物能迅速增殖，保持旺盛的活力，这样有害微生物才能被抑制。同时发酵是一个产热过程，产生的高温可杀灭许多病原体和寄生虫。因此，选择合适的垫料原料，将垫料原料进行合理配比、混合、发酵和加强管理对于提高垫料层微生物活性非常重要。

1 垫料的组成

垫料主要由以下几种原料组成：

1.1 透气性原料

如玉米秸秆、稻糠等，主要是保持垫料中有空隙、有氧气，为需氧的微生物创造生存条件。

1.2 吸水性原料

如锯末，由于猪粪尿中含有近80%的水分，添加吸水性原料可以有效降低整个垫料层中的水分含量，从而降低湿度、避免水分过多造成的菌种被抑制、死亡的现象发生。

1.3 辅助性原料

主要包括麸皮、米糠、玉米芯粉，这些原料流动性好，便于将菌种混合均匀，起稀释菌种作用；没有污染的黄土，由于本身含有丰富的微生物，在接种菌种时，可以很快增殖有益微生物的数量，起扩繁作用；盐，可补充微量元素钠、钾等及创造一个高渗环境，阻止垫料外的微生物进（渗）入。

1.4 菌种

有商品菌种和土著菌。如果自身具有微生物的专业知识和相关设备，可以自行筛选和培养土著菌。第一次使用“发酵床+一池三改”模式的养猪户，建议最好选择商品菌种。

2 垫料的配比

应因地制宜选择原料，尽可能选择本地丰富的、物美价廉的原料，不可盲目照搬、生搬硬套使用一些当地没有或者紧缺的原料，增加成本。确定好原料后，要考虑配比后C：N（碳氮比）。由于猪粪的C：N为7：1，并且每天都有新鲜的粪尿加入垫料中，处于一个不断更新的动态环境中，这就要求原料C：N必须足够大，这样垫料配合后的C：N也大，垫料的使用寿命才会长。锯末的C：N为491：1，可作为首选。一般要求垫料的C：N大于25：1，碳氮比越高，使用寿命越长。若只稍大于25：1，就需要经常补充新的原料。通常采用 “锯末+玉米秸秆”的组合，锯末+秸秆共90%，黄土+麦麸共 10%，盐0.3%。表是常见原料的C：N，在选择原料时可以参考。

3 垫料的混合

根据所建发酵床的面积确定各种原料的数量，先将菌种和辅助性原料（麸皮、米糠、玉米芯粉等）混合，实行逐级递增混合。如第一次用100 kg麸皮与菌种混合，混合好的预混料再与200 kg麸皮混合，之后再与400 kg麸皮混合，一般如此逐级混合3次后，再与锯末、秸秆等原料进行混合。如果所需菌种多，可以分多次进行预混合，然后再与大料混合。有条件的猪场可以采用搅拌机来进行菌种混合，然后再用推土机、挖掘机等机械进行大原料的混合。对于规模较小的养猪户，可用铁锹进行搅拌，但应尽可能多搅拌，至少应搅拌三遍，避免出现发酵不均匀。以上是固体菌种的混合，若用液体菌种，可以用水稀释菌种，原料混好后，堆积发酵时再添加。

4 垫料的发酵

根据发酵场所不同，垫料的发酵分为舍内发酵和舍外发酵。舍内发酵即是在猪舍内进行发酵。将混合好的垫料，填入床内，填10 cm，加一次水，做到垫料底层加水少一些，表层正常或稍多一些，这样水在重力作用下，会逐渐向下渗透，从而使整个床内含水量一致，适宜微生物的生长繁殖。切不可将水量平分，那样容易造成底层水分过多发生霉变出现死床。一般垫料含水量应为50%～60%，辨别方法是 “手握成团不滴水，落地即散手感湿”。铺好后表层覆盖塑料膜或者编织袋。舍外发酵即是将混合好的原料在猪舍外就地堆成四棱锥形，边堆边加水，高度1.5 m左右，堆好后覆盖塑料膜。夏天需发酵5～7天，冬季需发酵10～15天，不同地方所需发酵时间有所差异，发酵好的判断依据是：掀开薄膜，可以闻到香味，挖开垫料能看到白色的菌丝。

表 常用垫料碳氮比例

5 垫料的管理

只有垫料正常的发酵，才能为猪只提供良好的环境。发酵床应满足以下几个条件：

正常发酵的垫料温度是测定垫料表层下20 cm处的温度，处于40～55℃之间。低于40℃，则垫料中的微生物发酵能力减弱；但夏季可以将垫料温度降低到40℃以下抑制或者减缓微生物的发酵，达到猪舍降温的目的。

猪只在垫料上追逐跑动出现浮尘时，说明湿度低，可以喷洒水或者菌种的水溶液；当垫料表面出现泥泞有些稀的话，说明湿度过大，须添加新鲜的干垫料，并翻挖。

若出现氨气等气味，同时伴有水分偏多、垫料泥泞，说明微生物发酵能力较弱，须添加菌种，配以大翻挖 (从底层，整个翻挖)垫料，适当添加新鲜干燥的垫料。