刘明，常庆，杨鹏，刘军海

（陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723001）

橙皮苷提取工艺的研究进展

刘明，常庆，杨鹏，刘军海

（陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723001）

橙皮苷是一种重要的天然黄酮类化合物，具有多种生物活性，有着广泛的应用。本文综述了橙皮苷提取工艺的研究进展，讨论了不同提取工艺的优缺点，展望了橙皮苷提取工艺今后的发展趋势。

橘皮；橙皮苷；提取工艺；进展

橙皮苷（Hesperidin），又名橙皮甙、陈皮甙，属于天然黄酮类化合物，其纯品为白色针状晶体或淡黄色粉末，味苦，性温，分子式C28H34O15，分子量610.57，熔点 258 ～ 262 ℃，几乎不溶于冷水，但在乙醇或热水中有较大的溶解度，可溶于吡啶、甘油、乙酸或稀碱溶液，不溶于氯仿、丙酮、乙醚或苯中，与三氯化铁、金属盐类反应显色或生成沉淀，与盐酸－镁粉反应呈紫红色。

橙皮苷在自然界分布很广泛，主要存在于豆科、白桦、唇形花科、蝶形花科、芸香科、柑橘属植物体中。橙皮苷具有良好的生物活性，具有抗脂质氧化及清除氧自由基，抗炎、抗病毒、抗菌，增强毛细血管韧性，缩短出血时间，抑制癌细胞活性及延缓衰老等作用。在食品工业中，它可用作天然抗氧化剂，也可用于化妆品行业。本文综述了橙皮苷提取工艺的研究进展，旨在为橙皮苷的提取与开发提供理论参考［1］。

1 橙皮苷的提取方法

传统的橙皮苷提取方法有碱提酸沉法、醇溶剂提取法，近年来超声波提取法、微波提取法、酶辅助提取法等方法也大量用于橙皮苷的提取。……