邹学校，蔡立湘，彭新德，朱校奇

（湖南省农业科学院，湖南 长沙 410125）

全世界无数的独立研究机构多方观测和研究结果表明：全球陆地、大气、海洋以及极地都显示出气候变暖的趋势。联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）在其2007年的评估报告中表示，自20世纪中期以来，大部分已经观测到的全球平均气温的升高，很可能是人为产生的温室气体浓度增加所致[1]。

全球气候变化受影响最大的是农业。温度升高将延长农作物生长期，减少霜冻，二氧化碳的“肥料效应”会增强光合作用，对农作物等蔬菜生产有利。但土壤蒸发量上升，洪涝灾害增多和海水侵蚀等也将造成农业减产。我国是世界上最大的蔬菜生产国，全球气候变暖，总体上对我国的蔬菜生产发展利大于弊。特别是对我国叶菜类蔬菜种类的布局和生产、供应和消费等将产生积极的影响。我国日益丰富的蔬菜生产实际，是我国蔬菜学科建设与发展的基础。

1 蔬菜科学技术的概念

蔬菜学是以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律的一门学科，也是研究蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。

在我国蔬菜学作为一门实验科学诞生于上世纪初，但直到改革开放之后，主要由于国内消费的发展，才极大地促进了蔬菜科学技术的普及和发展；特别是改革开放以来近30 a的实践，蔬菜育种、栽培、贮运、加工及蔬菜消费保障技术的不断进步，蔬菜设施栽培技术不断完善，又对我国蔬菜产业的发展起到了巨大的推动作用[2]。……