姚光杰 杨玉芬

河南省淅川县气象局 474450

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

然而，茶树的生长环境对茶叶的品质有很大的影响，茶叶的味道会随着生长地的土质、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。凡是在气候温和，雨量充沛，湿度较大，光照适中，土壤肥沃的地方采制的茶叶，品质都比较好。

“水泥路，盘山走，开着本田回村头。新农村，伴洋楼，夕阳辉映山沟沟”。如今，这首在淅川县毛堂乡广为流传的顺口溜，是板山沟村新农村建设的真实写照。板山沟茶园便是这个村里的财源，这里有着茶树所需要的生长条件。作为南水北调中线工程的水源地向全国生态大县迈进，适时找准自然生态与富民产业的结合点：既要青山绿水，又要产业富民，引导群众兴茶、菇、粉葛、龙须草，把“山”这篇文章做充足，很好的利用了起来。这里所生产的毛尖、龙井茶远销北京、西安等地，并出口到瑞典、土耳其等国家。

1 茶树栽培所需的几个条件

（1）对气候的要求：①阳光光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。②温度一是气温，二是地温，气温日平均需10℃；最低不能低于-10℃。③水分雨水充足是必要条件。但是过多也有不利品质的影响。

（2）对土壤的要求一般是土层厚达1米以上不含石灰石，有机质含量1%～2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好。酸碱度PH值4.5～6.5为宜。

（3）对地形的要求：毛泽东主席在1958年提出“今后要在山坡上多多开辟茶园。”这是我国国情所致。茶园地形条件主要有海拔、坡地、?坡向等，随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度?的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育?有利，但也不是愈高愈好，在1 000m以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大，一般要求30°以下。

板山沟村对以上茶树所需要的条件都很符合，另外，板山沟村的人们加大生态保护的力度，禁伐、禁渔、禁药，连飞鸟都不伤害，把全村变成了一个天然的生态园，纷纷打起农产品的“生态牌”。所以如今，在板山沟，家家种茶，人人炒茶，茶园、茶厂成了茶民们致富的新天地。

2 板山沟村建立茶园艰苦奋斗的历程

以园养茶。板山沟茶园始建于上世纪70年代末，直到1982年土地量产到户时还没有效益。一部分农户要求于脆把茶园分到户。当时的村委一班人抵住了压力，始终坚持把茶园做为集体财产，他们向村民郑重承诺，一定要把茶园经营好。建园初期，没钱买麻饼，他们套种芝麻、豆类、花生等经济作物，保证了茶园的正常运转。为了确保茶叶色纯、味正，达到绿色食品的要求。听取专家建议，从不使用化肥、农药。村委一班人，拉着架子车到10里以外的养鸡厂掏粪施肥，没人干活就只好动员自己的家属亲戚去干。

以茶富村。一份汗水，一份收获。1989年茶园初见成效。年产绿茶叶不足100来斤的板山茶，以色青味绵受到客户的青睐，当时每kg茶叶以160元的价格还供不应求，当年收入8 000元。尝到丰收果实的板山沟村委，更加坚定了建好茶园的信心和决心。

以茶富民。板山茶出了名，人也出了名。一时间县内县外前来托人买茶的络驿不绝。茶的产量有限，而买方队伍在逐年扩大，村委一班人心里有谱，茶园扩大势在必行，每年就近使用本村劳力300多人，支付工资10多万元，户均工资2 000多元。1993年在连续发展的基础上又发发展了300亩，使板山沟的茶园总面积达到500亩。总产量也有当初的50kg增长到了500kg。提高效益，首先要提高质量。2005年，高薪从杭州、信阳聘请制茶专家，前来传达室授炒茶技术，当年又重金聘请专业人士对茶叶进行品尝、更名，包装，使产品质量又上了一个新的档次。如今的板山沟龙井茶，以新的品味，吸引着四面八方的客人。2005年11月，一土耳其客商慕名而来，当品尝着清香爽口碧绿含翠的清茶时赞不绝口，当即签订40kg合同。几年来，板山龙井茶的价格一路攀升，每kg160元、200元、400元、700元，现在已经卖到1 000元时，还供不应求。板山沟人惊奇地发现，当初每亩茶叶效益只有50元，如今亩产效益达到4 000元，这真是一种天壤之差。

3 我国茶叶产业的前景

未来我国茶产业的增长潜力巨大。因为国内外市场需求稳定增长。茶是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。

另外，中国茶产业已得到地方政府的大力支持与扶持，也得到投资者的关注，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，未来增长潜力很大。河南、浙江等产茶地区已经把茶产业作为重要的产业进行扶持，茶产业基地蓬勃兴起。制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡，制造企业也加强了茶品牌的建设。