高永清，薛兴梅

（静海县团泊镇农委，天津 静海 301636）

1 产地要求

1.1 产地环境

无公害香菇的产地环境质量应符合GB/T 18407.1－2001《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》的规定。

1.2 林地要求

林地树木年龄在3 a以上，树木直径为13～15 cm，遮阴程度达到70%以上，成方连片。要求地势平坦，排灌及时，雨后不积水。

2 引进耐高温香菇品种

通过试种，我们引进耐高温、抗病、高产、适宜林地种植的香菇新品种“武香1号”和“931”，并大力推广。

武香1号，是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种子实体大，菌肉肥厚，菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大量出菇，最高至34℃，出菇温度范围 10～34℃，最适 20～26℃，菌龄 70 d，适宜的接种期为3～4个月，出菇期5～11个月。其抗逆性强，一般地区可作为夏季出菇的首选品种，主要适宜鲜销和保鲜销售。

“931”属高温型早熟品种，出菇温度10～30℃，该品种出菇范围广，温度高时出菇的子实体中等，温度低时菇形大，茶褐色，圆整，肉较厚，柄较短，菌龄60～75 d，温度低时达90 d以上，抗高温及杂菌能力强。

3 原种和生产种制作

3.1 原料配方

①木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%。②木屑63%，棉籽皮20%，麸皮15%，蔗糖1%，石膏1%。③棉籽皮50%，木屑38%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏1%。④麦粒80%，木屑19%，石膏1%。（原种）棉籽皮、木屑为主料的配方含水量60%自然PH。

3.2 装袋灭菌

原种最好装瓶，生产种装袋。袋装料比瓶装灭菌时间要长。高压蒸汽灭菌126～127℃（0.41～0.15MPa），木屑、棉籽皮灭菌 2～2.5 h、麦粒 3.0 h。常压灭菌100℃，木屑、棉籽皮10 h以上。要根据袋的大小而定，麦粒最好不用常压灭菌。

3.3 出锅冷却和灭菌接种

料棒出锅后需冷却至30℃以下，然后将料棒移至接菌室。……