文 / 薛 毅 孙 瑾 中国食品添加剂和配料协会

1 2010年中国食品添加剂行业情况

食品工业是关系民生的重要行业，食品添加剂是食品工业中不可缺少的组成部分。据不完全统计，中国2010年食品工业的产值近6 万亿元人民币，与2009年相比，增长幅度达22%。食品工业占中国所有工业产值的比重超过了10%，其在近15～20年期间，一直位于中国工业的前列。

1.1 总体情况

据不完全统计，我国食品添加剂的生产、经营企业大约3000家，2010年食品添加剂产量达到712 万吨，比2009年增加了11%；销售收入达到719 亿元人民币，比2009年增长了12.5%；出口创汇32 亿美元。从总体看，食品添加剂占我国食品工业的份额约为2%。这一比例并不算高。

1.2 主要产品产销情况

1.2.1 着色剂类产品

着色剂主要指的是天然色素、焦糖色素和天然提取物色素。2010年的产品产量为35 万吨，销售额达30 亿元人民币。

1.2.2 乳化、增稠及品质改良剂

2010年产品产量达到62 万吨，销售额近30 亿元人民币。

1.2.3 甜味剂

2010年，甜味剂总产量约130 万吨，比2009年增加11%，其中化学合成高倍甜味剂产量约12 万吨，糖醇类甜味剂约为115 万吨。

1.2.4 防腐、抗氧化剂

2010年该类产品的总产量约24.5万吨，比2009年增加了13%。

1.2.5 香精、香料类产品

2010年该类产品的产量约为12.1万吨。

1.2.6 其它

包括味精、柠檬酸等大宗产品，2010年的总产量为447.9 万吨。

1.3 中国食品添加剂行业的特点

食品添加剂是食品工业的重要组成部分，绝大多数食品添加剂产品都是应用于食品加工业的中间产品，而不是面对消费者的终端产品。食品添加剂的使用限量和使用范围必须遵守相关国家标准和规定，这是非常严格的。……