文 / 管姚香 徐森建 季 娟 南通红梅乳业有限公司

影响学生饮用奶质量安全的因素除了原料奶质量和生产加工过程中的控制外，包装质量控制也至关重要。做好学生饮用奶包装质量控制对保证产品质量有着重要意义。下面从3 个方面就如何控制学生饮用奶包装的质量进行论述。

1 对供应商的要求

1.1 油墨必须具有耐氧化、抗水、耐热和耐冷冻性能，以保障薄膜在生产、流通、运输、储存等环节中不会发生油墨脱落、凝结等现象。

1.2 包装材料必须无毒、无臭、无异味，残留溶剂少，不含有毒重金属元素等，并具有阻氧、阻光、防潮、保香、防异味功能。要根据不同的内容物、保质期、生产设备、贮存条件等选择阻隔材料。第一，要保证外部环境中的细菌、尘埃、气体、光、水分等不能进入包装内；第二，要求包装材料本身稳定性好。包装袋的稳定性直接影响到乳制品的安全性和卫生性。由于包装材料、配方、结构、加工助剂、生产工艺、环境条件等，可导致包装袋中活性成分的分解、迁移、吸附甚至与内容物发生化学反应，进而影响乳制品质量，如产生异味，丧失奶香味，分层，组织结构变化等，严重的甚至影响人体健康。另外，包装袋在一定温度的水或牛奶中浸泡时，不应发生分层、收缩、脱色、粘连等现象。在夏季，高温长时间存放时尤其要注意。同时，包装袋应保证牛奶中所含水分、油脂、芳香成分、对产品质量必不可少的成分等不向外渗透，从而达到包装食品不变质的目的。……