苦荬菜栽培技术

2011-08-15怒江州农业技术推广中心673100祝建华何牧龙

云南农业 2011年2期

□怒江州农业技术推广中心673100 祝建华何牧龙

苦荬菜为菊科苦苣属，别名：苦菜、苣荬菜、滇苦荬菜、羊奶菜，兔子菜等，可作食用和药用，是常年可采集的野生菜。苦荬菜有茎白类型和茎红类型两种。两型植株高为40～80cm，根为纺锤形，茎中空而脆，外有棱，地上茎直立，折断后有白乳汁流出，上部分枝有少量柔软短毛。茎叶互生，叶长10～25cm，宽3～6cm，柄有窄翅，茎上部叶抱茎，有两枚尖的叶耳或下延，叶片薄，叶尖钝或渐尖，叶缘呈波状或羽状深裂。头状花序顶生，排列成伞房花序和圆锥状，总苞钟状，暗绿色。有多数小舌状花，花冠黄色，两性，像野菊。瘦果长椭圆形，种子长约3mm，熟时红褐色。果实两面有3条纵肋，肋间有细皱纹，冠毛白色，花期春夏秋末。

苦荬菜分布在怒江州境内海拔738～2300m的地域，生在山谷、路旁、菜地、玉米地埂和田埂。高山早春3月开始生长幼苗，低海拔地带湿润的地块、菜园、田埂一年四季都能生长，植株长叶7～9片时开花。苦荬菜在当地有两种植株生长形，一种是叶缘呈羽状深裂，茎秆白，田间只生长一至二年，一种是叶缘呈波状，茎秆红，植株属于多年生长发育。两种类型的苦荬菜在当地分布广，对土壤条件要求不高。苦荬菜喜湿，以土壤肥沃，水分充足的田地上生长势强，植株健壮，叶片脆嫩，干旱时叶片边缘呈紫色，而土壤水分过量时，产生烂根，叶变黄枯死。

苦荬菜营养很丰富，嫩茎叶含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素C，含有多种氨基酸和磷、钙、钾、铁、铜、镁、锌等矿物质。有利肠胃、解酒消食、清利五脏、强筋壮骨、增强体力等多种保健作用。

当地市场冬春季节，采集的野生苦荬菜，每kg售价3元左右；而人工栽种的苦荬菜幼苗健壮，叶子嫩，茎秆粗，每kg售价4～5元；夏秋季每kg售价2～2.5元。栽培得当，每亩地每次可产700～800kg，可收 2100～3000 元。现将苦荬菜栽培技术介绍如下：

1 选地施基肥

人工栽培应选择向阳，地势较高的菜园地、缓坡地、台地，以土质疏松、肥沃，排水良好的砂壤土为最佳。栽种前要深翻土地，第二次犁耙时每亩地施有机肥、土杂肥1000～1200kg，或者施草木灰、林间腐叶土1000～1300kg，均匀撒施于田间作基肥。精细整地，开沟作墒，一般墒宽1.2m,长为5～6m为宜。

2 繁殖方法

采集根繁殖和用种子繁殖，当地野生苦荬菜生长地域广，数量多易采集地下根和生产用种。热区苦荬菜一年四季开花多能形成种子，但夏秋两季采收的种子质量好，种子出苗率高。因种子成熟后自然开裂飘落，收种要在瘦果成熟未开裂时及时采收，在阴凉处放置一周，等瘦果开裂再晒干种子保存。茎秆红的植株类型多采取收根栽培或种子处理后播种繁育；茎秆白的植株类型因田间生育时间短，栽培上多采用种子繁育。

1）根采集栽培：春季野生苦荬菜发芽长新苗时开始采集。以茎红类型为主作根子栽培，采时先刨落茎叶，挖取地下根，按匍匐茎上长芽的分布情况，切成6～7cm短节，以每段上带两个芽，切口用灶灰处理，处理的根要及时定植，暂时不定植的根应放于湿润土中保存备用。苦荬菜大田采根定植应选择早晚和阴天进行，作好的墒以行距15cm，深6～8cm开沟，以株距5cm左右将苦荬菜根依次均匀放在开好的沟内，根直立摆放，芽子和头部朝上，栽后覆土2～3cm，浇足定根水；保持好土壤湿度，保证早成活早发芽。

2）种子直播栽培：苦荬菜种子有休眠期，田间播种的种子必须进行冬藏。冬季将夏秋季收取的种子拌入湿润的细沙或细土，装入通气布袋，埋入地下30cm的土或沙中进行种子休眠处理，来年春季取出种子即可播种。热区一年四季可作田间播种栽培，温带地区只作春夏季生产。播种时，作好的墒按15cm行距，深2cm开沟。每667m2用种0.3～0.4kg，因种子很细小，种子需要掺入4倍细肥或细土，然后均匀撒入沟内，覆土0.5～1cm,浇足水分，根据土壤墒情播后4～6d再浇一次水，适时保持好田间的湿度；苗长到2～3片真叶时间苗,株距留3～4cm，去弱苗留壮苗。

3 田间管理

野生苦荬菜人工栽培要求多施有机肥，不施化学肥料，不喷或少喷农药，做到产出的苦荬菜应保持原有野生的品味。

1）中耕除草：苦荬菜以地下茎多芽生长为主，留根采收鲜茎叶生产的田块，要进行多次中耕除草，第一次中耕除草可稍深，以促进根系扩展和植株生长，以后中耕除草宜浅，避免直接伤根；雨后及时松土，减轻土壤湿度；一次性培育的小苗只需1～2次田间除草作业。

2）追肥：采根栽培的苦荬菜一周后发芽,种子播种的二周左右才出苗,当芽和苗出齐，幼苗长成2叶1心时，每亩地追施稀淡的清粪水12担，以后每一次采收后都要施与上次同等的清粪水或用腐熟的有机肥300～350kg撒施，留根生产的田块，需要6～7次追肥才能满足苦荬菜的生长需求。

3）排水：苦荬菜生长期要经常保持土壤湿润，如遇到干旱时要及时浇水。雨后要及时中耕和排除积水，防止涝害烂根死亡。

4 防治病害

苦荬菜自身带苦味，很少有病虫害发生，但热区开春后遇到干旱时会出现蚜虫和白粉虱发生危害；夏季高温时，茎白类型产生白粉病危害。所以生产中注意田间卫生，及时清除残枝枯叶、杂草、病株，减少虫源和病害。热区春夏季需要防治时，每亩地用10～15kg灶灰、草木灰对水50kg放置一昼夜，取过滤液来喷雾防治蚜虫和白粉虱。虫害可用40%氧化乐果1000倍液防治，白粉病可用75%百菌清600倍液防治。