译

一、导言

蜂蜜是全世界一种流行的增甜剂。根据联合市场在1997年为国家蜂蜜理事会进行的调查，约77%的美国家庭与其他增甜剂和糖浆一起应用蜂蜜，45%的家庭认为蜂蜜有良好价值，因为它是天然的，比糖对人体好。总之，蜂蜜有好的品质，约62%的应用者特别喜欢它，是由于它的口味和风味，24%的应用者因为它是天然的，16%的应用者因为它对人体有好处。

自古以来蜂蜜不仅用做一种天然的增甜剂，而且也作为一种医疗药剂。蜂蜜的许多促进健康和医疗的特性，认为是今天全世界传统的民间医疗的基础。93%应用蜂蜜的消费者认为蜂蜜是有益的健康产品，承认它是纯天然产品。15%消费者认为它是好的家庭药品。

1.蜂蜜的药用历史

石器时代，在一些地方的绘画可以追溯到公元前6000年以前描述的猎取蜂蜜，说明人类应用蜂蜜至少已有8000年。发现在古代的纸卷、草稿和书籍中涉及蜂蜜作为药物的有：公元前6200年的索马里的粘土书板，公元前1900～1250年埃及的纸草纸，约5000年前的吠陀（印度圣经），可兰经、犹太法典，新旧约全书（基督教圣经）和印度、中国、波斯、埃及的经书以及公元前460～357年希波克拉底的著作，清楚地表明人类的祖先普遍应用蜂蜜作为药物。

蜂蜜的各种应用，包括脱发、避孕和处理创伤。蜂蜜经常与当地的草药、植物结合应用。表1总结蜂蜜的历史应用情况。在现代民间医术中蜂蜜的应用包括治疗咳嗽、喉痛，在印度用莲花蜂蜜治疗眼疾，加纳用蜂蜜治疗腿溃疡，尼泊尔治疗耳痛，以及治疗眼结膜炎防止结痂，治疗胃溃疡和便秘等。……