奶牛的汗腺不发达，耐寒不耐热。奶牛生长的最适温度在10～16℃，一般气温在5～20℃的情况下，奶牛不会产生明显的冷热应激。当气温超过26℃时，就会引起奶牛采食量下降，导致产奶量降低；当气温达到32℃时，产奶量可降低10%～25%，甚至更高。热应激不仅影响采食量，降低奶产量和乳的品质，对奶牛出汗、呼吸、心跳、体内代谢、内分泌、健康、繁殖率、犊牛初生重等都会产生显著的影响。四川属亚热带气候，早则4月份便出现高温天气，高温时间可一直持续到9月，同时空气湿度又相对较高，高温高湿较同温度低湿度产生的热应激危害更大。认识和了解四川奶牛热应激程度，对夏季奶牛的饲养管理具有重要指导意义。

一、奶牛热应激程度分析

利用洪雅县、金堂县和宣汉县气象部门提供的温度和湿度气象资料，按照Sandy Stokes提出的“0.8×温度+相对湿度×(温度-14.4)+46.4”公式，在Excel下计算考核热应激的温湿指数THI(The Temperature-Humidity Index)，结果见图1。国际上通常按THI值将热应激划分为5个等级，来考察热应激影响的程度：THI<72时无热应激，THI在72～79之间为温和应激，达到80～89时为中等应激，在90～98之间为严重应激，当THI>98时为致死应激。根据THI分析结果表明，在4～9月期间都出现热应激现象，不同月份有程度、连续与否等差异。总体来看，奶牛热应激大多属于温和应激，中等程度的热应激仅在6～8月出现，没有严重和致死程度的热应激；4～9月份的热应激不具有连续性，而6～8月热应激有连续性。本分析为预防奶牛热应激和在高温季节实施奶牛科学合理的饲养提供了重要数据资料。

二、综合预防措施

预防奶牛热应激主要从营养、饲养管理和环境3方面进行综合防治。

1.应付热应激的营养措施

（1）降低纤维性饲料的摄入量 丙酸代谢产热比乙酸丁酸低，而粗料型日粮以乙酸丁酸为主，精料型日粮以丙酸发酵为主。因此湿热季节饲喂低纤维日粮，提高日粮能量浓度，更有利于减少产热。日粮精料最大比例一般不宜超过60%，中性洗涤纤维不低于28%～30%，粗饲料中性洗涤纤维应控制在19%～25%。

（2）添加脂肪 日粮中添加3%～5%的脂肪对瘤胃微生物没有毒害作用。可以通过添加脂肪酸钙、全脂大豆等，增加日粮中脂肪的含量。全脂大豆以及全棉籽饼可提供较好的过瘤胃脂肪和蛋白。值得注意的是，脂肪的加入将使钙、镁、锌等矿物元素的吸收率下降，日粮中一旦添加脂肪，这些矿物质的需要量要提高。

（3）适当提高蛋白质 Hassan等试验表明，在气温波动于17.8～32.8℃条件下，将奶牛日粮蛋白质水平从14.3%提高到20.8%，采食量增加11.3%，产奶量提高6%。一般高产奶牛日粮的过瘤胃蛋白含量由28%～30%提高到35%～38%。在日粮蛋白和过瘤胃蛋白进食量相同(18.5%和43%)情况下，日粮赖氨酸与蛋氨酸的比例由1.6∶1提高到3.0∶1，夏季产奶量提高11%。

（4）补充钠、钾、镁 在炎热月份，奶牛出汗较多，钠、钾、镁损失较大，应进行补充。美国佛罗里达州的研究已证实，奶牛夏季采用0.4%～0.5%钠、1.5%钾和0.3%～0.35%镁的日粮，有助于缓解热应激，提高产奶量。

（5）维生素 由于奶牛在热应激期间所消耗的维生素A量增加，所以在夏季应补给较平时高1倍的维生素A，并尽可能多喂青绿多汁饲料，如胡萝卜、冬瓜、南瓜、瓜皮等。

（6）使用瘤胃缓冲剂 在夏季高精料，低粗料的奶牛日粮中添加缓冲剂，有较好的饲养效果。如可在全混合日粮干物质中添加0.75%～1.5%的碳酸氢钠或0.35%～0.4%的氧化镁等。

（7）烟酸、酵母培养物 实验表明，日粮中添加6g/天烟酸，可以缓解奶牛热应激；酵母或者酵母培养物也可以缓解奶牛热应激。酵母产品的种类很多，目前应用最多的是啤酒酵母。奶牛日粮中添加酵母，可以使平均产奶量提高1～1.5kg/天。由于各个厂家的酵母产品规格并不一致，建议在使用这类产品的时候先咨询厂家。

2.夏季奶牛的饲养管理

（1）供给充足的饮水 夏季要给奶牛饮新鲜、清洁、充足的凉水。奶牛的饮水量可按产奶量的3～5倍供给（或日供水70～120kg），在热应激时期则可相应的适当增加饮水量，在水中最好适当添加一些盐。

养殖场最好采取自由饮水的方式（自动饮水器），让奶牛自由饮水，并在运动场和凉棚设置开放式的饮水槽。炎热天气中，必须有25%的牛在任意时间都可以接触水源，即100头至少要提供25个饮水空间。一旦饮水空间不足，霸道的牛将占领水槽而不让其它牛只接近。奶牛挤奶以后就需要喝水，挤奶厅也应安装饮水装置。

（2）调整饲喂时间 由于采食后的2～3小时为热能生产的高峰阶段，因此，建议夏季夜间喂料量应占日粮的60%以上，尤其是粗料宜安排在20：00至5：00进行。同时，还可通过增加饲喂次数，延长饲喂时间来提高采食量。

（3）调整作息时间 采用夜间放养运动，放出时间在下午6～7点后，此时地热已基本散发，可避免牛只受自身热量和地热的双重影响而导致突然中暑。

（4）季节性产犊 专家们统计调查结果表明，夏季产犊每头牛会降低产奶量500～1000kg。因此，适当调整产犊季节，使奶牛进行季节性产犊，以减少夏季产犊头数，对预防产后疾病、防止减产及避开热应激对高峰泌乳和整个泌乳期的影响都会产生良好效果。奶牛每年9～10月份产犊，10个月的泌乳期均在秋、冬、春和初夏进行，适合奶牛对环境温湿度的要求。其后的两个干乳期也正好处于7～8两个月，对产奶没有影响，对初生犊牛还有一定好处。

（5）经常按时刷拭牛体 刷拭牛体可散发奶牛总热量的30%。所以，在热应激时期，一定要注意经常按时刷拭牛体，以利奶牛的热量散发和平安度夏。

（6）采用全混合日粮 有条件的大中型奶牛场，可采用全混合日粮，以确保奶牛营养需要和采食量。

3.环境改善措施

（1）科学设计牛舍 舍饲牛的一生中大部分时间都在牛舍里度过，牛舍的舒适程度与牛的健康和生产力密切相关。怎样提高牛生活环境的舒适度，改善健康状况，是目前养牛业迫切需要解决的问题。在四川乃至南方设计牛舍时，除考虑舒适度外，还应把牛舍通风、减少热辐射等预防热应激的措施作为重点来考虑。

（2）安装风扇 风扇功率一般要求达283～311转／分钟，风速为10m/秒(吹到牛体上需在2m/秒以上)。风扇通常安装在墙壁上，风扇与墙壁之间的最佳夹角为80°～85°，安装高度为2.5m。也可安装吊扇。

（3）搭建凉棚 简易凉棚可减少30%的太阳辐射热。凉棚搭建宜高（如5m），一方面便于通风，另一方面也减少了棚顶对奶牛的热辐射。顶棚所选用的材料应有良好的隔热性能且辐射系数小，也可通过在其表面涂刷反射率高的油漆或设置中间留有空隙的双层板结构，以降低棚顶对辐射热的吸收。顶棚的角度、结构及凉棚朝向也应考虑，顶棚以钟楼式或倾斜式(18°～22°)为宜，这有助于热气流向上流动；但倾斜度不宜小于18°，否则空气流动受阻，造成夏季室温增高。此外，凉棚朝向应考虑夏季主风向和太阳入射角。据试验，用石灰涂牛舍四壁及顶棚内外，也取得了较好的效果，处理组比对照组的产乳量提高4.5%。

（4）搭建遮阳布 在运动场搭建遮阳布，可在一定程度上降低太阳照射，缓解热应激对奶牛的影响。

（5）空气的蒸发冷却 经特殊设计的喷雾或雾化装置固定在棚顶，它可向凉棚中的奶牛吹洒冷风或雾，水分蒸发能吸收空气中的热量，进而将空气冷却。

（6）种树减少辐射热 在奶牛舍周围种植一些阔叶树遮荫，既可减少辐射热，又可美化环境。

（7）灭蝇除害虫 在夏季蚊蝇害虫偏多，常干扰奶牛的正常休息，甚至会造成疾病传播。应采取有效措施灭蝇除虫和保持环境清洁，确保奶牛正常休息。