■ 张 放

苹果是我国第一大水果，产量占全国水果（含瓜果类）总产量的1/4以上。苹果也是我国鲜果出口量最大的水果，其出口量占我国水果出口总量的1/3以上。同时，我国又是全球最大的苹果生产国和出口国，收获面积和产量均占全球苹果收获面积和产量的40%以上，出口量占全球苹果出口量的15%左右。

一、生产概况

20世纪80年代中期以来我国苹果生产得到快速发展，栽培面积不断扩大，到90年代中期达到顶峰，近300万hm2。之后，随着品种结构和区域布局的调整，栽培面积有所回落，21世纪以来稳定在200万hm2左右，仅次于柑桔；而苹果产量自上世纪90年代以来便持续增长，21世纪以来虽然规模有所压缩，但产量增长势头不减，到2009年已突破3000万t（见表1），是我国产量最大的水果。

我国内地31个省（市、区）除广东、广西、海南、江西、湖南和浙江近几年无苹果生产统计资料外，其他25个省（市、区）均有苹果生产统计。其中，陕西、山东、河南、河北、山西、辽宁和甘肃是我国苹果主产区，自上世纪90年代以来栽培面积均保持在10万hm2以上，产量近几年都已突破100万t，这7个省苹果面积和产量分别占全国苹果栽培面积和产量的85%左右和90%左右。

从品种来看，我国苹果主栽品种相对单一的现状仍未得到有效改变，红富士栽培面积和产量均占苹果栽培总面积和总产量的60%以上（见表2）；早、中熟品种栽植比例偏低，晚熟品种过多，成熟期过于集中，采后销售压力大，市场风险高，果农收益较难保障。

二、进出口统计

近10年来，我国苹果进出口贸易稳步增长，目前贸易总量已达120万t左右，贸易总额在10亿美元以上，贸易顺差显著。……