魏得胜

普通人的吃饭实在没有什么好说的，芸芸众生，皆为生活奔波。然而有两个历史上的极权人物——慈禧和蒋介石，他们餐桌上的风云皆有人记录，观之实在让人咂舌。

慈禧身边的陶兰泉回忆说：“太后在车中，停车进膳。皇上同桌，侍食于下，后妃立侍于后。传菜从东南门进，即撤一菜从西北门出，如是川流不息，至膳毕止。”

更有趣的是，慈禧太后下筷子拣菜，皇上也就马上跟着下筷子拣菜；慈禧太后把盛了饭菜的碗分赐给后妃，后妃就必须马上开始端着碗食之不已，不论食欲如何，都得下咽。然而，只要慈禧太后一把筷子放下，上至皇上、下至后妃等人，一律得趕忙把手中的筷子齐刷刷地放下，等慈禧太后下一次拿起筷子拣菜时，他们才敢又倍加小心、颤颤巍巍地举起手中的筷子再次拣菜。

陶兰泉因此评论说，按照太后老佛爷的手势拣菜和盛饭，从皇帝到后妃都整齐划一，“手口若机械之相应。想宫中无日不然，每日几为强咽！”

与慈禧比，蒋介石的饭菜，无论是从质量上，还是数量上，都没有可比性。如果要比，仅就饭菜而言，还能衬托出蒋介石作为所谓国家领袖的俭朴特质。但我们很快就发现，这只是事物的表面。当我们通过史迪威将军（二战时期由美国派至中国，负责指挥中缅印战区的对日作战）的回忆录，看到蒋介石餐桌上的“那种气氛”时，我们不得不说，蒋介石与慈禧，彼此彼此，是所谓的换汤不换药——餐桌上的菜谱发生了根本性改变，但餐桌风云却一如既往。……