杨 涛，曾亚文，普晓英，杜 娟，杨树明，罗红梅

(云南省农业科学院 生物技术与种质资源研究所，云南 昆明 650205)

大麦为药食同源植物，含有多种功能成分如萜类、生物碱类、多糖及苷类、醌及其衍生物、香豆素、黄酮类等［1］。生物碱又称植物碱，是生物体内的碱性含氮有机化合物，大多数存在于植物体内，个别存在于动物体内。生物碱具环状结构，难溶于水，与酸可形成盐，有一定的旋光性与吸收光谱，大多有苦味，呈无色结晶状，少数为液体。生物碱有几千种，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而来，是次级代谢物之一，对生物机体有毒性或强烈的生理作用［2-3］。植物体内生物碱含量虽少，但与人类关系密切，它具有抗肿瘤、松弛肌肉、稳定神经、降血压、镇静安神、抗菌消肿等作用［4-7］。通过对不同大麦测定及分析得出生物碱含量，从而为功能大麦选育提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

供试大麦共400份，来自云南省农业科学院试验场，其中美国大麦297份，中国大麦103份。

试剂有标准品盐酸小檗碱，购自sigma公司;溴甲酚绿，氯仿，乙醇，盐酸，氨水均为分析纯。

仪器设备有 HY-2往复振荡器、Centrifuge5415D小型台式高速离心机、打粉机、DU7400分光光度计和温度计等。

1.2 方法

精确称取大麦粉0.5 g，加入95%乙醇提取，并用稀盐酸调节pH值至3，震荡提取1 h，过滤，取滤液5mL，滤液用浓氨水调节至中性 (pH值7)。取溴甲酚绿2mL，磷酸缓冲液2mL和氯仿溶液10mL，振摇1 min，倒入分液漏斗中静置1 h，分取氯仿层，在425 nm波长下测吸光度值，同法操作的氯仿为空白对照。分……