张文斌， 曾鸿超， 冯光泉， 王 勇， 高明菊， 马 妮

(1.文山三七研究院，云南文山 663000;2.云南三七农业工程实验室，云南文山 663000)

三七Panax notoginseng(BurK.)F.H.Chen为五加科人参属植物，是云南文山特有的名贵中药材，自古以来其活血化瘀、消肿定痛的奇效被世人所公认。《本草纲目》记载:“味苦，温”［1］，而高等医药院校教材《中药学》中则描述为:“化瘀止血，活血定痛”［2］。云南文山是三七的原产地和主产地，其种植面积占全国的98%。据不完全统计，全国31个省、市、自治区以三七为主要原料的药品生产企业有1 303家，药品批文3 027个，生产药品302种［3］。近几年来，随着三七制品及其关联产品的生产开发规模不断扩大，三七需求量不断增加。由于受2008年冰冻灾害，2009年采挖面积减少，三七原料供不应求，导致2009年10月份以来三七价格一路飙升，最高价格比当年中期翻了8倍，创历史最高纪录。尽管如此，质量永远是消费者关心的问题，三七GAP规范化种植对提升文山三七质量起到了积极作用，然而由于三七栽培的流动性导致三七种植环境复杂多变，三七重金属残留出现了复杂难控的局面。特别是三七砷残留是许多厂家和商家十分关心的问题，几年来，三七总砷超标现象时有发生，三七国家标准［4］规定砷残留≤2.0 mg/kg(以总砷计)。鉴于砷的毒理研究上的新进展，1983年FAO/WHO提出了无机砷的暂定最大可耐受日摄入量(PMTDE)为0.002 mg/kg体重，1988年又提出无机砷的暂定最大可耐受每周摄入量(PIWI)为0.015 mg/kg体重［5］。我们考察三七无机砷含量，一是客观评价三七中砷的毒性，二是以期为制定三七无机砷限量标准提高参考。……