主料：肥牛肉 番茄

辅料：圆白菜 洋葱 柠檬

圆白菜切丝，用凉水拔一下；番茄切碎，紫洋葱切碎，小红辣椒切碎，全部放在一起做碗汁；挤入柠檬汁水，加入香菜梗，加入盐、糖调味。圆白菜丝码在盘底。先放入少量的碗汁拌匀备用。锅中放水烧开，加入柠檬皮，下入肥牛片焯熟，焯熟后捞在白菜丝上，再将剩余的碗汁料倒入，搅拌拌匀，这道酸辣开胃的番茄汁拌牛肉就做好了。

关键点：

* 圆白菜丝用凉水泡过之后口感脆口味好。

* 加入香菜梗菜的味道更香浓。

* 焯肥牛片时加入柠檬皮可去腥。