项目分析：布拉肠粉秉承粤式肠粉制作工艺、纯正米浆、布拉而成，布拉肠白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透、爽滑筋道，馅料有鲜虾、牛肉、蜜汁叉烧肠等口味，鲜味十足。港式甜品项目除顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、滋补炖品、龟苓膏等广东特色甜品，还推出大量如杨枝甘露、芒椰奶西、水果班戟、布丁等各种年轻化的港式甜品。通过小型甜品屋、布拉肠粉店、中型茶餐厅等，荔湾风味传统布拉肠、粥粉面、钵仔炖饭炖汤等粤港传统饮食，与甜品有机结合，形成特色南粤餐饮。

市场前景：食品保留了中华饮食文化传统，又充分借鉴国外甜品行业的配方、运用先进的终端运营模式。其美食既可作正餐主食，也可做零食、宵夜。特色鲜明，市场前景广阔。

投资条件：可学习技术有布拉肠系列、粥品系列、甜品系列、炖汤系列、蒸饭系列。加盟费：1.98万元；保证金5000元。店面：15-40平方米，开店总投入6-8万元。

效益分析：如双奶皮，售价6元，成本1.2元。炖蛋，售价3元，成本0.5元。餐桌5-8台，日平均消费约150人，人均消费8元，月营业额4-6万元，月支出约1.5万元，纯利润最少1万元。

(责编：王灵芳)