本刊编辑部

·茶饮料：行业新增长点 产销都合适·

“十二五”期间，我国饮料总量将保持12%-15%的年均增速发展。

纵观2010年饮料市场，茶饮料已经占据了饮料市场的半壁江山，饮料企业纷纷研发茶饮料新品，抢占消费市场。业内专家预言：“21世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为‘饮料之王。”

·2010年中国茶叶行业8大新闻·

1.中国茶闪耀世博会

2010年，中国茶叶以茶文化演示、产品展览、世博会特许商品、联合国馆中国世博十大名茶等多种方式活跃在世博大舞台上。世博会开馆第二日，国家领导人参观了联合国馆中国世博十大名茶展示区，接见了中国茶艺小姐，世博中国茶开局良好。世博会最后一日，联合国秘书长潘基文重复了同样的视察与接见，世博中国茶圆满落幕。展览期间，各国政要、代表和观众品尝了中国茶味，参观、参与了中国茶的展览和活动。此外，宝钢大舞台的茶叶民俗和文艺演出、中国茶叶联合体以及其他场馆的茶叶展示，也亮点纷呈，精彩频现。

2.绿茶产区涉足红茶

2010年下半年，夏秋季传统上寂静的绿茶产区刮起红茶风暴。信阳市为了推广信阳红茶，斥巨资在北京、郑州等地掀起了“信阳红风暴”，在北京的王府井、马连道、人民大会堂，以现场推介、品尝、贸易等多种方式，打造信阳红茶品牌。日照、汉中和溧阳等地，也纷纷举办专家座谈会，邀请业内专家研发、创制夏秋红茶，并在多地开展推介活动。

我国茶叶种植与制作，绿茶与红茶向来泾渭分明。绿茶产区春季采茶制茶，弃采夏秋茶的传统根深蒂固，造成自然资源的浪费。随着2009年开始的红茶热潮，绿茶产区在2010年春季开始谋划创制红茶，并在2010年秋季结出了硕果。绿茶产区创制红茶，不仅延长了产业链条，丰富了产品种类，提高了资源利用率，也改变了我国南北茶区的产业链分工，将对未来产业结构调整产生深远影响。

3.大红袍遭遇游资爆炒

随着秋茶的上市，大红袍以10万元钱一斤”的新闻出现在各大媒体。大红袍价格暴涨，这都是游资炒作的结果。从2009年五六月份以后，厦门的大红袍店一下子多起来。特别是2009年6月份以后，一部分不懂茶的游资像炒房地产那样，到了大红袍产地，不论茶叶好坏，统统收购，然后以精美礼盒包装，高价转售。据厦门市茶叶协会统计数据显示，2009年5月至2010年9月，短短一年多时间内，厦门市新开的大红袍加盟店和专卖店数量达500家。

大红袍被游资爆炒，已经超越了单一产品种类的问题，它勾起了深深的追问：大红袍是在复制普洱茶的老路吗？在大红袍之后，谁还会成为下一个普洱茶？除了爆炒，小品类茶叶就没有其他更快的发展模式了吗？

小品类茶的出路到底在哪里？这才是大红袍爆炒被关注的深层原因。

4.“茶产业升级关键技术研究与示范” 入围“十二五”国家科技支撑项目

项目总经费3000万元左右，自2011年开始，实施3年。该项目由系列子项目组成，包括中国农科院茶叶研究所代表中国茶产业技术创新战略联盟申报的“茶叶标准化安全生产技术的研究与示范”、“茶叶连续化自动化加工关键技术及设备研究与示范”，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院申报的“现代茶叶加工模式转型关键工艺装备研发与产业示范”、“茶叶安全及质量控制关键技术集成创新与应用”，安徽农业大学申报的“名优绿茶机械化采摘及标准化加工关键技术和设备的研究集成与示范”、“茶树功能基因资源发掘和种质创新”，福建农林大学申报的“闽台优异茶树种质资源发掘创新与保护利用”，福建漳州天福申报的“茶叶及其副产物中有效成分提取的关键技术及其产业化应用研究”等8个科技部已入库项目整合而成。

该项目的实施，将为我国茶产业升级发展提供一批急需的新种质、新品种、新技术、新装备、新模式、新标准和新产品，增强我国茶产业的核心技术竞争力，支撑产业发展，实现茶农增收、产业增效，提升我国茶产业的国际竞争力，为我国茶叶产业链升级打好了基础。

5.中国国际茶叶拍卖交易中心开业

2010年12月16日，拍卖中心在杭州市正式开业。茶叶拍卖中心以现货交易和网上交易相结合，为全国茶叶生产、销售者及国内外茶叶采购商搭建公共交易服务平台，为茶叶交易者提供信息交换、价格指导、质量保证和配套服务等功能，通过营造规范安全高效诚信的交易环境，促进茶叶贸易的提升和发展。交易中心实行卖方委托交易制，生产者由个别利益的竞争者转化为具有共同利益的同盟者，较大程度地改变了生产者在交易中的弱势地位，对茶业增效、茶农增收有更大的作用。拍卖中心将建设成中国茶叶的交易中心、信息中心、价格形成中心、标准制定中心。

我国茶叶交易一直采用买方和卖方“一对一”洽谈的传统贸易方式，已不能适应现代茶叶交易的需要，制约了茶叶物流配送、茶叶电子商务、信息交换等现代高效的流通手段的實施，限制了茶叶贸易的扩大和茶产业的转型升级。茶叶拍卖交易中心的成立，是我国茶叶交易方式走向国际市场的新举措，对促进我国茶叶现代流通体系和产业转型升级具有重要意义。

6.台茶进口2012年零关税

《海峡两岸经济合作框架协议》（ECFA）在重庆签署。共有18项台湾农产品受益于“早期收获”，而茶叶就占了其中6项。2010年9月12日，ECFA正式生效，惠及台湾茶叶的“货物贸易早期收获”将从2011年1月1日开始。2011年，涵盖绿茶、乌龙茶、红茶、半发酵茶等多种类别的台湾茶，进入内陆的海关税率将由目前的15%降低到5%，而到2012年，则完全实现零关税。台茶关税在2年内完成两级跳，由15%降到零税率。台湾现有茶园面积为16255公顷，年产量超过17500吨，年产值约45亿元新台币。

7.川红茶叶发展引导基金成立

2010年12月25日，宜宾市人民政府出资1000万元现金，和君咨询筹集9000万风险投资基金，共同组成总额为1亿元的川红茶叶发展基金，2年内分两个阶段投入川红集团后，将占川红集团30%的股份。川红集团由宜宾本地红茶企业原林湖茶叶公司和原金叶茶叶公司联合组建而成，两家公司原本都是宜宾川红茶叶生产的龙头企业，此次强强联合，并与和君咨询和宜宾市政府合作，旨在尽快做大做强，在3-5年内实现川红集团的上市。川红集团的产品线将不仅仅局限于川红，还覆盖了宜宾其他优势茶叶品类。川红集团已经确定了3种营销模式，分别是超市销售、街头Mini店和茶文化旗舰展示店。

川红茶叶发展引导基金成立，意味着茶产业诞生了一个新的经济模式——宜宾模式。

8.紫砂煲打假风暴引发紫砂壶下架潮

2010年5月，中央电视台连续报道紫砂煲和紫砂壶质量问题，披露紫砂煲中无紫砂泥，或者紫砂里添加了化学添加剂。三次报道，在紫砂行业掀起轩然大波，对宜兴紫砂的生产和销售产生了严重影响。短期内，北京、上海等地的经销商，出现了订单退货潮。超市等零售环节，也出现了下架潮以及退壶潮。从宜兴往济南、天津、北京专运宜兴壶的车队，业务量锐减一半。在宜兴本地的专批低档壶的批发市场，有90%的商户关门了。

紫砂壶历史悠久，但近30年的时光，却铸就了几百年来最繁荣的时代。2010年度的涉假风潮中暴露的问题，是快速发展造成的诸多不完善的集中体现。

·国内茶叶消费市场的趋势·

首先，茶叶消费从大宗茶为主转向以名优茶、名牌茶为主。目前消费者不仅仅满足于低层次的饮用需求，而是追求高层次的消费需求。这种从“物质”转向“感觉”的消费变化已逐渐显现。目前消费市场中，低档茶滞销，大宗粗茶积压，而价格昂贵的名优茶、名牌茶走俏，高档茶畅销不衰。

中国茶叶学会的刘英泽认为，目前我国的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代，开始由创名优茶发展到创名牌茶。如今的消费者不仅看重茶叶的质量，也注重茶叶的品牌、包装，对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。

其次，茶叶消费由单一同质化传统茶转向多元化系列产品。据调查，茶饮料是2001年最畅销的饮料之一，全国茶饮料的夏季销售量较上年同比增长95%，成为饮料中增长最快的一种。经营者以色、香、味、形、补为特色，用名优茶为主料，配以辅料，制成多种茶饮料。茶叶多元化走进了当代茶馆、茶楼、超市，让顾客根据自己的需求，任意选择。

第三，消费者更加追求饮茶的生理和心理双重需求。茶叶的药理作用，经科学研究证明，对于保健防老，治病解乏，降压、抗癌等具有其他饮料无可比拟的优越性，能满足消费者生理和心理的双重需求。

在人们追求名优茶的趋势下，大宗茶作为医学工业原料是一条较好出路。这也就决定了茶业必须走市场化之路，形成专业化、社会化、规模化的高效益产业化群体，提高茶叶的增值能力和综合效益。

·中小茶企如何打造品牌·

2010年，一些顶尖的品牌策划大师及品牌设计机构携手中国茶企业致力打造中国茶顶尖品牌的案例，被业界传为佳话：

八马花500万元请叶茂中把脉问诊，重新设计整合八马品牌，叶茂中选定了著名影星许晴代言，推出了“大礼不言”、“八马”铁观音商政礼仪茶。

竹叶青在聘请香港设计界“教父”陈幼坚成功打造顶级奢侈品品牌“论道·竹叶青”之后，再次花巨资邀请其全案设计策划打造竹叶青品牌全新视觉系统。

金汇通为中茶进行品牌战略性梳理，推出“中茶，我的世界茶园”品牌营销策略。

这些经典案例的出现，对绝大多数中小茶企而言，是否具有指导意义？中小企业如何打造品牌，花合适的、能花得起的钱，用系统的方法打造高价值品牌最佳的效果，如何走出运作品牌的误区，找到适合自己的品牌建设之路？

金汇通创意群总监彭克和金汇通策划总监刘锋等专家支招——

1.會诊之后定品牌

彭克：金汇通自2002年11月成立，白手起家，8年后，年营业额3亿元。八年来，以茶行业为主要服务对象，为茶行业客户提供营销策划、品牌设计、包装整合、包装创作等整体化服务，金汇通以自身的发展来证明，茶行业是一个极具前景的朝阳产业。

与一些品牌设计大师涉足某个茶企品牌策划不同的是，金汇通用了八年多的时间来了解、渗透、研究这个行业，对拥有5000多年茶文化的茶产品有着与其他行业与产品不同的解读方式，中国茶区辽阔，名品茶众多，无不打着区域风俗及地域文化的印记，。

茶企业在准备打造品牌前，最好是能请专业的机构先进行品牌会诊，先确立品牌战略，围绕企业的核心竞争力，实施差异化竞争，找出同行同业的标杆企业，要树立即使眼下做不了第一，但必须赶上第一的品牌理想。

2.根据定位等综合因素树品牌

刘锋说：现在很多人都在讨论中国茶行业的品牌，动不动拿立顿来做比喻。品牌做大做强需要有个过程，需要茶企业根据自身的发展情况去定位。是定位于区域性的品牌，还是定位于全国性、全球性的品牌？要根据企业自身的实力。而这一定位还要与你投资的生产规模相匹配。在品牌定位前首先是产品定位，你生产的茶叶，卖给谁，通过什么渠道去卖，是走礼品茶的路线，还是商场超市、开自己的专卖店，或走大众客户的批发等等，都应该先想清楚了。然后是如何品牌命名，包括logo形象的设计，商标申请，包装等形象塑造，品牌宣传等等。

但是这么多年来，不少茶企业的品牌意识非常落后，他们不是热衷于通用包装，就是热衷于抄袭、模仿别人成功的包装。设计、创意不是请专业人员来完成，凭自己的想当然命名一个品牌，设计一款包装，就当品牌来推，没有系统长远考虑和规划，发现不合适了就作出改动，造成极大的浪费。

创意推动产业发展，金汇通有不少成功的案例，特别值得一提的是，河南信阳“五云茶叶”品牌的整合打造。“五云茶叶”是一个老品牌，主营信阳毛尖，原先的品牌观念及思路十分混沌，经过了金汇通的重新梳理整合，将“文化插位”的品牌营销体系注入五云品牌战略，使这个老品牌重获生机，成为中原文化第一茶，成了信阳毛尖的标杆品牌，当年营销便创造了增长140%的奇迹，2010年目标直指亿元大关。信阳市委书记王铁对“五云茶叶”给予很高评价：“你们确实把信阳毛尖打造成了值得我们河南人骄傲的文化名片。”

3.品牌经营与维护是关键

胡有明（金汇通北京分公司总经理）：“从销区的眼光来看产区茶企业的品牌打造，茶企业经营者的心态都非常浮躁，他们没有真正领悟品牌的含义：品牌是向终端消费者承诺或传递有关茶品质量、信誉及服务等美誉度的信息与符号；品牌传递诚信，而目前的许多产区茶企业在打造品牌中表现得十分急功近利，仅仅是希望通过品牌快速增值产品，来提高卖价，这是严重透支企业的信用的行为，对品牌的长期发展十分不利。北京的“张一元”和“吴裕泰”为什么会树立起品牌形象？这是“张一元”和“吴裕泰”长期为消费者坚持诚信服务的结果。设计可以创造品牌，但品牌的经营和维护还是要靠企业自己。”

·茶衫：

茶叶汁成服装新材料·

据英国电讯报报道，英国的时装设计师与纤维科学家合作，开发出一种既像皮革又像纺织物重量极轻的衣服。这种面料已经用于制作衬衣、夹克衫、女装，甚至鞋子。英国人将其称之为“茶衫”。原因是，它是用英国人喜爱的饮料茶叶制作而成。

英国伦敦皇帝学院的科学家一直致力于时尚开发和设计，他们与英国中央圣马丁艺术设计学院合作，开发出的这种新型织物茶叶衫，被确信具有很强的实用性，它还可以处理、染色、融化，然后生成新的不一样的衣服，这就是茶衫的魅力所在。他们确信，这种创新和可持续发展的面料将会越来越重要的成为纺织工业的发展方向。而诸如传统的棉花、羊毛和皮革之类的原材料将越来越受到限制。

他们开发的茶叶衫是用废绿茶水、糖和其他营养物质经特殊混合研制加工而成。绿茶混合液可刺激醋菌属类细菌生长，以便生长出纤维素细丝。在穿用两周后，衣服由于纤维素的作用，会越来越牢固。在此期间，他们还向纤维素茶叶汁内添加了大量菌块，使其黏附在衣服表面。晾干后，茶叶衫衣服透明起来，类似于透明的草纸。

该项目由苏占丽为首的老资格研究专家开发出来，他们在与英国中央圣马丁艺术设计院的设计师们密切合作下完成。伦敦皇帝学院的分子生物学家，保罗·弗里曼教授说，“细菌自然滋生长出纤维素纤维，这种细菌连接成块，成为面料。当然，菌块时常造成面料表层不平整。因此科学家们可以想出办法，使其坚固耐用，表面平整。这种衣服干后就像皮革一样牢固，甚至用手撕都没办法弄坏它。

·中西对比 凸显中国茶业存在三大硬伤·

首先，产品同质化。广州芳村茶叶城，普洱茶虽然品牌不同，但产品包装、味道都差不多。相比之下，立顿的产品口味就比较多元化。“立顿”部分产品添加其他原料，如用“金银花”、“菊花”等与茶叶混合，使茶叶形成新的口感的同时更具备相应的健康性能。但是，立顿的生产手法——拼配，却被国内的茶企所不屑：“其实立顿都是收购那些低等级的茶来进行加工的。”然而，“立顿”茶叶的价格并不低，一盒32克的茶叶，零售价在每盒11-15元人民币之间，远远高于中国茶企的同类产品。“立顿”的茶叶包装盒都是较薄的纸皮制作，外加塑料薄膜封装；而在商超里的中国茶企产品，包装成本要高出“立顿”很多，售价也就自然比“立顿”贵不少。

其次，在销售渠道上，国内的茶商都是走“批零”结合的老路，并没有太多尝试一些新式的经销手法。其实中国的茶叶与西方的咖啡有着很多的相似之处：两者都是农产品而且同属饮料，但是咖啡代表着时尚与年轻，而茶却被认为“老土”。中国能否出现茶叶中的“星巴克”呢？对此，广东省茶业协会的秘书长张黎明认为：“不太可能！”当年云南龙润普洱茶曾对外宣布要建立自己的连锁品饮系统，但是几年过去了，龙润普洱已经沉寂下来了。

第三，中国茶企最大的失败是漠视消费者。有着浓厚的官僚文化和贵族文化色彩的中国茶文化，把中国的普通百姓需求抛弃了，喝不起中国茶企的茶叶只能去买“立頓”的茶叶，没条件享受“泡泡功夫茶”的乐趣只能去泡“立顿”茶叶，这是几亿中国消费者选择“立顿”的原因。在精神因素上，时代的变迁总是迎来人们对传统认识的改变，80后少有人走进茶叶店，而90后这一代把去茶叶店看成是“心理老化”的表现，是“很土气”的落伍行为。中国茶企漠视了当代消费者的需求，消费者也就把茶企给舍弃了。

·2011年茶产业展会相关信息·

6月17日－19日

2011第二届中国广州国际茶文化与紫砂工艺展览会暨第二届中国广州国际礼品工艺品家居品博览会。

10月21日-23日

2011国际茶业大会暨茶产品交易会。地点：浙江杭州。

10月28日-31日

第八届中国国际茶业博览会。地点：中国国际贸易中心。

由商务部贸发局、中粮集团、中华茶人联谊会共同主办，展会以“回归本原，消费第一”为主题，将打造一场茶业营销的盛会。

11月24-27日

2011中国(广州)国际茶业博览会。地点：广州琶洲展馆。

丰富的茗茶盛宴、庞大的展会规模、精彩的展会活动、广泛的媒体关注是广州茶博会历年来的特色。来自中国内地各大产茶区、中国台湾、印度，越南、斯里兰卡、肯尼亚等地名茶，囊括了6大茶类、1000多个品种，全球名茶汇聚于此。在国内多如繁星的茶展中，广州茶博会因规模大、人气旺、商贸成绩斐然而广受关注。

·“品牌加盟”的经营策略·

茶企业销售的问题

茶叶作为快速消费品中的慢消品，走货大都以量为主，缺乏品牌建设。

一是自主经营的零售店面相对较多，这自然与品牌茶的精准营销存在差距；二是茶文化周边产品诸如茶宠、名壶等品类始终相对缺失，不是品牌营销推广的健全模式。

战略方针：专事于渠道建设，专精于营销推广，以规范化的标准复制品牌管理体系，打造成中国茶行业的“苏宁”、“国美”。

加盟过热并非好事

茶行业品牌经营连锁加盟的速度如果过快，将极易超出市场需要，导致经营者销售量不能达到预期目标，利润稀薄，这将极大地损害投资者的利益，并挫伤对茶产业关心和支持的企业家的积极性。

连锁加盟的步态过快还将导致运营终端规范化管理执行难度加大，科学系统的认证及规定不能得到有效的执行，进而严重影响整个系统品牌的形象。

作加盟连锁的茶企业要有强化行业的责任感，充分练好企业的内功、做好充分的准备后再去运作加盟连锁，这样才是一家有良知的企业，才有可能成功运作一个连锁加盟体系。

加盟者也要去掉一夜暴富的偏见，想通过加盟某个茶品牌迅速赚到钱也是不现实的，只有爱茶、懂茶，把茶真正当作毕生的事业去做，才有可能获得最后的成功，抱着投机的心态加盟某个品牌注定会失望的。

加盟的两点建议

1.辩证、理性地看待加盟。加盟可以明显提高企业的成活率。数据显示：近80%的独立开店者经营一年即关门大吉，连续独立经营五年以上实现赢利者仅有8%。与此形成鲜明对比的是，品牌连锁加盟经销商首年结束经营的仅为20%，77%的品牌连锁店存活5年甚至更久时间。

但是，茶是个很特殊的商品，涵盖面比较广，标准化程度不够高，地域需求的差异也很大，通过简单复制的方法很难获得成功。而且，在茶行业真正有实力、有规模、有远见的品牌茶企业并不多。

2.在选择品牌连锁加盟体系时一定要慎重。在下决定以前，一定要进行实地考察、与企业总部直接“面对面”。

现在以连锁加盟为业态形式的企业很多，一些品牌连锁加盟店的业绩利润确实可观，加盟企业及渴求财富的经销加盟商心气浮躁，一纸合约就促成了一项品牌加盟的经营协定。出现事件纠纷时才发现：所谓的企业总部甚至比自己经营的店铺规模还要小，甚至是一个中转空壳，根本不具备解决店铺运营问题的能力和经验。

因此，亲身走一趟进行企业总部的实地考察，搜集了解企业第一手背景信息的资料非常重要。

·抗辐射茶 忌过度宣传·

浙江茶叶深加工已初具规模

包括6个方面：茶饮料(红茶饮料、绿茶饮料)、茶食品(用茶叶制作的蛋糕、面包、面条)、茶实用品(用茶叶与其他原料制作的衣物)、茶添加物(包括茶饲料、食品防腐品)、茶保健品、茶药品。

茶保健品是指用茶叶提取物制成的可降血脂、抗辐射的保健品。比如这次日本地震引发的核辐射危机，以及平时大家常用的手机辐射，这些保健品都有一种预防作用。

浙江已在生产抗辐射茶

茶叶可以预防辐射，这在相关教科书上都是有记载的，科学家已经做过白鼠实验，而且还有实际例子验证的。1945年日本广岛原子弹爆炸后，生存下来的人中，经常喝茶的人占有很大比例。

茶叶可以预防辐射和抗辐射，主要是茶叶里面的茶多酚在起作用。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。它又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

抗辐射的茶深加工产品就是提取茶叶中的茶多酚，再以茶多酚为原料制成茶多酚片。

今后产品可直接用于手机防辐射

西方一些国家，手机里面就有一个配件，这个配件就是以茶多酚为原料深加工的产品，可在人们打手机时及时降低手机的辐射。

链接：

1.春茶营销打“抗辐射”牌

专家建议宣传要适度

眼下绿茶、花茶、白茶等讲究“新鲜”的茶叶已陆续上市。借着日本大地震引发的“抗辐射”热，在厦门一直不温不火的“淡茶”有意扩大市场。

在写字楼工作的林小姐最近每天一上班，就给自己泡上一杯绿茶：“每天对着电脑，多喝绿茶有利于防辐射啦。”

茶企表示，今年有意扩大绿茶、白茶的销售量。一些原本专营铁观音、大红袍的“浓茶”企业也开始对“淡茶”感兴趣。“今年准备尝试经营一些白茶。”经销商说，白茶、绿茶的抗辐射、美容效果更明显，应会受到年轻女性白领的青睐。“日本大地震让人们更加关注抗辐射，白茶今年会火起来。”

“浓茶”也借“抗辐射”营销。一家主营铁观音和大红袍的企业就在其网站上贴出“日本核辐射：灾来茶挡，碘盐防辐射于事无补”的文章，称“饮茶预防是随机的，没有像碘片那样有严格的时效限制，是一种有益无害的最佳预防手段。”

对茶叶抗辐射的宣传一定要适度，否则会起到反效果。毕竟经过这十几年的几波热炒，消费者已经越来越理性了，过度宣传只会让消费者产生逆反心理。”

2.茶叶不是药

功能不宜过度宣扬

茶学专家陈郁榕：茶叶的功能，还是老祖宗所说的4项：解渴、提神、消食、利尿最为根本，其他的都仅限于民间的说法，缺乏科学有效的证明。

比如，茶叶具有一定的抗辐射作用，“淡茶”并不一定会因此而走红，毕竟喝茶有个习惯问题，闽南地区长期以来就没有喝绿茶的习惯。此外，绿茶未经发酵，喝多了易伤胃，并不是人人适合。

刘光日：用绿茶做红茶创行业多个第一

当地创办私营茶厂第一人

广西象棋山下，几百亩原始种茶园失管丢荒，看着这一历史名茶开始日渐消逝，1980年，刘光日辞去民办教师的工作，回到家里种茶。他每天早出晚归，白天在地里干活，晚上伏案看书学习茶叶的栽培、生产和管理技术，经过几年的努力，当地的茶叶生产产量、质量和销量都有了较大的增长。当时由于他所在的昭平县文竹镇没有茶叶加工厂，交通不便，鲜茶要拿到县里去加工，质量很难保障，常常因茶叶的质量问题被厂家拒收。于是，1986年，他办起了昭平县象棋山茶厂。

引种优质茶树新品种第一人

由于当地传统的茶树品种，产量不高，品质较差。刘光日一直在寻找茶叶优质的茶树新品种。1986年他在报刊上看到广西茶科所试种高产质优的福云六号茶树获得成功的消息后，他马上购买了4000株福云六号茶树进行试种。试种成功后，不断地扩大优质茶的种植面积。刘光日在自己的茶园建立示范基地，并通过免费赠送茶苗给茶农试种、为茶农提供免费的技术服务等方式，普及推广茶叶新品种、新技术，通过几年的发展，优质茶的种植面积不断扩大。2010年，福云六号优质茶树品种的种植面积占据了昭平县的茶叶种植面积的90%以上！

用福云六号制红茶第一人

昭平县拥有13万多亩的茶园，其中绝大部分是福云六号，每年有大量的茶树鲜叶都是加工成绿茶在各地批发市场销售，产品结构单一，很容易滞销。刘光日萌发了用福云六号绿茶茶树品种来制作红茶的设想。经过5年的努力，他打破了福云六号不适合制作红茶的业界定论，生产出工夫红茶——“昭平红”。“昭平红”的色、香、味俱佳，得到了专家们的认可，中国工程院院士、国内外著名茶学专家陈宗懋和广西茶叶学会理事长麦楚均等给予高度的评价。在2010年中国(上海)国际茶叶博览会上，“昭平紅”成为广西唯一获得金奖的红茶产品。福云六号茶树品种制作工夫红茶的成功，为昭平茶业发展开辟了新路子！

人生如品三道茶：一苦二甜三回味。刘光日在茶中，体会到做茶人的苦；他在茶中体会到丰收的喜悦；他在享受收获的甜蜜时，回味曾经的酸甜苦辣，然后又继续努力，争取获得更大的成功。

王维胜：专业生产清洁化的日照绿茶

“六七十年代那会儿还是计划经济，每户每年最多供应半斤茶叶，一人一年也喝不到一两茶叶。这对农民尤其是渔民来讲，茶叶比黄金还要珍贵，喝茶是一件相当奢侈的事情”。王维胜说，自己初中毕业也下海做过几年渔民，所以他深刻地体会到了祖祖辈辈对茶的那种强烈渴望。

1978年改革开放，王维胜先收茶再卖茶，1982年王维胜开起了自己的“安东卫茶庄”。1988年又向亲戚、银行筹集了30万元，建成山东省茶叶生产规模最大、专业化最强的茶厂。

第一个全省注册茶叶商标的企业、第一个全省茶叶行业的山东省著名商标、第一个全省茶叶行业名牌产品、第一个全国茶叶行业驰名商标……一个个沉甸甸的“第一个”见证了雪青茶的发展历程。

王维胜说：“2010年是我市45年以来茶叶经济效益收益最好的一年，众多的茶企都认识到了做茶与做人的关系”，做茶与做人应该是同步的。

2011年他将投资近1.1个亿，让日照雪青茶厂成为全国规模最大、科技含量最高的大型现代化的茶厂。日照雪青茶厂同步引进的茶叶生产线，也将打破传统茶叶不清洗的传统，率先做北方茶清洁化生产的领头羊，让更多的爱茶人喝上更干净更地道的日照绿茶。

金刚锋：浙江“东阳绿茶”巧占山东市场

这几天，在山东经销茶叶的金刚锋很兴奋，由东阳市政府出资80%制作的大型广告牌终于矗立在山东滕州市场上了。2010年，以金刚锋为领头羊的东阳市方圆茶叶专业合作社，农产品销售总额达1280多万元，茶叶销售总量达8万余斤；其中金刚锋经营的“东白”牌龙井茶销量占滕州市场40%。

定位大市场敢与名茶比高低

1996年，金刚峰当上了茶叶经纪人。当时东阳茶叶生产还以珠茶为主，龙井茶虽起步已数年，但还没有在市场上形成气候。头几年，他曾在杭州西湖茶叶市场、有“江南第一茶市”之称的安徽繁昌县峨桥镇和上海的九星茶市等设摊经销，也曾去过山东、江苏等地的茶叶市场，终因东阳茶叶没有大品牌，缺乏知名度，对口客户少，年销量一直在数千斤左右。

1999年，金刚锋了解到：山东滕州茶叶市场的茶叶销售量比较大。于是，金刚锋抱着试试看的想法赶到滕州茶叶市场实地考察了解。此行，金刚锋不仅了解到山东人酷爱喝茶，而且当地茶文化底蕴十分深厚。地处微山湖畔的滕州茶叶市场，是国内重要茶叶集散地之一，东北三省的许多茶叶客商每年都来这里采购，茶叶年销售量位居全国同类市场前列。因此，滕州茶叶市场聚集了我国产茶大省的大批客商，也吸引了湖州、嵊州、新昌等产茶重点县(市)的茶商。其中产茶大县嵊州独占鳌头，经营份额占市场总销量的近60%。于是金刚锋把目光锁定在滕州茶叶市场上，租赁商铺批发经销以“东白龙井”为主的东阳茶。

进入市场之初，东阳茶叶不仅销量小，而且没有自己的品牌，不被人看好。但金刚锋认为，相比于嵊州茶叶，东阳茶叶并不逊色，而且东阳茶叶大多产在高山区，空气清新，紫外线充足，氨基酸含量高，香味超群，茶叶内在品质“胜人一筹”。经过反复思考，金刚锋采取确立统一栽培管理、统一加工技术标准、统一品牌包装等措施，确保品质。同时在生产上环环相扣，诚信经营，建立产品质量追溯制度。经过近10年的努力，“东白龙井”逐渐在滕州市场打响了知名度，年销量从不足1万斤，增到8万多斤。随着东阳茶叶知名度的提高，不少山东客商主动找到金刚锋，要求建立长期供货合同，如山东客商王增玉、魏振祥为了拿到质量上佳的“东白龙井”，每年预付100多万元购茶款；山西客商秦忠义每年向金刚锋订购6000多斤龙井茶。

建起合作社品牌建设迈新步

市场是无情和残酷的。金刚锋在多年闯荡中意识到：在社会化大背景下，茶农走向合作生产经营是必然选择。因为一家一户难以解决作坊式生产成本偏高、茶叶质量安全难以控制、难以形成品牌效应等问题，只有追求高标准、高质量，走品牌之路，才能把东阳茶打出去。2005年8月，金刚锋联合240多农户在宅口组建了东阳市方圆茶叶专业合作社，吸纳了4位年销售额在百万元以上的经纪人加入，他自己担任理事长。

方圆茶叶合作社申请注册了“双禾”商标，对农户和经纪人统一培训，统一茶园管理，统一加工生产，统一产品标准，统一商标，统一包装。2008年，金刚锋投资开发的200亩茶园，在栽培管理、生产加工等方面率先垂范，如今方圆茶叶合作社的茶园面积已超过2000亩。为提高农户茶叶加工的质量，金刚锋又投资80多万元，建起1000多平方米的茶厂和冷库，收购鲜叶，统一按“东白龙井”标准加工生产，并吸引周边县市包括嵊州的茶农前来投售。为了提高产品含金量，金刚锋注重练好内功，不仅申请龙井茶原产地保护的证明商标，还通过茶叶生产的QS认证，获得了国家级无公害农产品证书和绿色食品证书，并被批准为浙江省森林食品基地。方圆茶叶专业合作社于2007年被全国供销合作总社评为“千社千品富农工程”，2010年被评为浙江省示范性农民合作社。

目前，金刚锋在原有滕州市场基础上，进一步拓展市场，已把销售渠道延伸到山西等省市，在紧紧抓住茶叶主业不放的前提下，带动其他农产品发展。2008年，他投资200多万元种植了1万多棵香榧，其中大苗的已开始挂果。他还建立了200亩茶榧套种基地，在东阳市率先尝试茶榧套种，并在茶榧行间轮作种植大豆、油菜，既防水土流失又抗寒肥田，为周边农民增产增收做好示范。

小密茶业：销售观光都创收

她，毕业于华南理工大学会计专业，不恋都市的繁华，却独爱500米海拔的清凉山脉；她，年仅23岁，却投入近300万元，在深山开辟了千余亩茶田。她，就是梅州市小密茶业有限公司总经理李玉婷。2011年1月，她获得“广东省2010大学生创业先进个人”荣誉称号，成为梅州唯一获此殊荣的大学生创业者；近日，她又被广东省妇联授予“三八红旗手”荣誉称号。

2008年6月，大学刚毕业的李玉婷一片迷惘：何去何从，她还没有想好。上山种茶，却是缘于一个很偶然的机遇。一天，她回了趟家乡梅江区长沙镇，来到奶奶小时候生活过的地方——小密村。小密村毗邻清凉山，那里的村民祖祖辈辈都有种茶的传统。了解小密村的人都知道，这是块种茶的“风水寶地”，不少区域海拔高达500米，常年云雾缭绕，自然环境优越，非常适宜茶树生长。然而，由于技术缺乏、销售无方，村民们总是瞎忙活：茶叶质量不高、价格低廉，甚至无人问津。

“为什么不上山种茶呢？把种茶科技带入小密村，发展壮大村里的种茶业，让小密村出产的茶叶也有自己的品牌。”上山种茶的想法就这样瞬间从李玉婷脑海中闪现。回到家里，她把自己的想法和家人商量，不料，却得到了全家人的大力支持。在父亲的帮助下，李玉婷到大埔县、丰顺县等地参观学习当地茶叶生产的技术和流程，很快就掌握了梅州茶叶市场的基本情况。2008年8月，李玉婷上山种茶的计划正式实施。为了确保茶园的长期发展，她专门请专家对整个小密村进行科学规划。

万事俱备，只欠东风——100多万元的启动资金。为了实现女儿的梦想，李玉婷的父亲抵押了房子、车子、店铺，买了几台开山需要的现代机械。2008年10月，李玉婷正式上山了。高山开荒难度很大：没有路，得一点一点慢慢地开；没有水，得一截一截慢慢地引；没有经验，得按照规划图纸慢慢地摸索。于是，每天早上6点，李玉婷就要起床，和工人一起进山，早饭、午饭、甚至晚饭都在山里解决，晚上六七点才能下山回家。“那时候，我整个人晒得不成样子，连亲戚都看不下去了，劝我要保护好自己的脸。”李玉婷回忆起当初的情景，一脸的羞涩笑容。

2009年植树节前后，李玉婷的首期300多亩茶园全部种上了茶苗。为了这些“小宝贝”能够茁壮成长，李玉婷专门聘请我市知名茶叶专家、高级农艺师江载宝为技术顾问，对茶园和合作农户进行统一指导和管理；并争取到了梅江区人力资源和社会保障局、总工会等有关部门的帮助，对农户进行了多次种茶技能培训。

李玉婷注册了梅州市小密茶业有限公司，采用“公司+基地+农户”的经营模式，广泛动员周边群众参与种茶，在稳定现有茶园种植户的基础上，鼓励有种茶意向的农户扩大种植范围。2010年，李玉婷在父亲的帮助下，共投入近300万元，茶田规模也扩大到了1000多亩，并与周边60多户农户签订了合作协议。也就在这一年，她初次尝到了收成的滋味：800多斤茶叶被订购一空，甚至有茶叶店老板找上门来要货。首战告捷，让李玉婷欣喜不已。

“梅州的茶叶市场非常广阔，只要有信心、有决心，就能闯出一片天地。”李玉婷说，创业，现在仅仅是一个开端，未来的路还很漫长。在她的茶园规划里，描绘的是一个万亩茶园的蓝图，将把小密茶园打造成一个集观光旅游、休闲娱乐于一体的绿色产业基地，带动更多的农户在发展种茶业中脱贫致富。