薛文佐 （江西省泰和县畜牧兽医局 343700） 刘发钰 （江西省泰和县塘洲兽医站） 陈旭东 （江西省泰和县碧溪兽医站） 蒋尧智 （江西省泰和县中龙兽医站）



影响畜产品质量安全的因素分析及防控措施

薛文佐 （江西省泰和县畜牧兽医局 343700） 刘发钰 （江西省泰和县塘洲兽医站） 陈旭东 （江西省泰和县碧溪兽医站） 蒋尧智 （江西省泰和县中龙兽医站）

改革开放30多年来，在各级党委、政府的高度重视与关心支持下，畜牧业生产呈现出蓬勃发展的良好态势，尤其是进入21世纪以来，畜牧业生产逐步走向规模化养殖、标准化生产、合作化经营的发展格局，生产水平明显提高，畜牧业经济得到长足发展。尽管如此，但仍有少数畜产品质量令消费者十分担忧。为此，笔者调查了有关养殖户、屠宰场、饲料生产企业和兽药经销店以及部分消费者等单位和个人。通过调查，了解到影响畜产品安全的原因及解决方法。

1 影响畜产品质量安全的主要因素

1.1 环境污染严重 一直以来，重大动物疫病的防控工作得到了各级政府的高度重视与支持，使畜牧业生产保持着健康、持续、稳步发展的大好局面。但是，由于畜牧业生产监管体系还不够完善，不少小规模养殖户随着畜牧业生产市场行情的好转，如雨后春笋，迅猛增多，而其基础设施建设又不规范，缺乏对畜禽粪尿进行无害化处理的能力，大量的畜禽粪便露天堆放或流入江河、水库，严重污染了环境，给人畜共患疾病的传播提供了一条途径，使畜产品安全不达标，引起了消费者和社会的强烈反响。……