冉文霏 盛清凯 刘玉民 孙春萍 尹志明 王莉 （山东华牧天元动物保健品有限公司 济南 250101 山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南）



发酵床饲养肉鸡的管理*

冉文霏①盛清凯②刘玉民①孙春萍①尹志明①王莉①（①山东华牧天元动物保健品有限公司 济南 250101 ②山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南）

发酵床养猪技术已经在全国各地推广，发酵床饲养肉鸡、肉鸭技术刚刚局部开展。肉鸡和肉猪物种、饲养管理、疾病防控等都不同，发酵床管理方法也不同。为了发挥发酵床养殖技术的优势，获取更大的养殖效益，肉鸡管理需注意以下几方面：

1 选择健康雏肉鸡

鸡苗好坏对育雏的效果影响很大，并直接影响养殖效益的高低。为提高育雏成活率，购雏时必须严把质量关，除注重品种优良外，还必须保证来自非疫区，确保种源可靠、禽种纯正和肉鸡苗健康，切不可贪图便宜购进不健康的肉鸡苗。发酵床可有效提高鸡苗成活率。

2 控制好养殖密度

发酵床养肉鸡，一般控制养殖密度与网上肉鸡养殖密度相同，冬季可适当增加，夏季应适当减少。发酵床养肉鸡密度：1~7日龄33只，8~1日龄25只，5~21日龄22只，22~28日龄16只，29~35日龄14只，36~42日龄10只，43~49日龄9只，50~56日龄8只。

3 加强垫料管理，减少应激

夏季发酵床垫料厚度应降低，从而降低垫料温度，减少热应激。可根据地区差异，夏季垫料厚度可铺垫20~40cm。冬季为了促进发酵进行，提高发酵温度，垫料厚度可铺垫30~60cm。

发酵床垫料一般只需要在每批肉鸡出栏后(或每3~4个月)补充约5%的新垫料，或者2批肉鸡出栏后补充1次(6~8个月)。这和其他发酵床技术(或菌种)每个月要补充约10%的新垫料有比较大的区别。具体补充的数量，可以依靠肉眼的观察，垫料薄了即可随时进行补充，直接补充惰性原料，如木屑或谷壳等即可，并撒少量水，表层垫料的含水量控制在25%~30%，即看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来。这样既保证舍内不过于潮湿，又不扬尘。

冬天温度低于15℃时，垫料要干一点，不能过湿。垫料的厚度随季节的变化而有所不同，冬天最好多加点垫料，厚一点为好，夏天则可以减少一点垫料，以养殖舍内不臭为准。

4 再次堆积发酵

肉鸡出栏后，应根据垫料干湿情况，调整水分含量，并堆积发酵。当发酵温度上升至60℃以上保持至少3d，以确保垫料高温杀灭粪污中的病菌，保证下一批鸡苗的安全。在垫料堆积发酵过程中，可将垫料用塑料布覆盖后进行鸡舍空气喷雾消毒。消毒后打开舍窗，使毒气散发后再摊开垫料，然后进鸡。

5 疾病防治

发酵床养肉鸡可以降低患病风险，减少用药，但是并不是不用药，做好发酵床正常的免疫工作发酵床养肉鸡。同时遇到当地有疫情时，也要在空舍后对发酵床舍进行正常消毒。表面消毒，一般不影响发酵垫料内层的正常发酵，肉鸡舍消毒过后，微生态垫料的发酵会正常进行。

新进入雏肉鸡前，如果是新建大棚则进行简单消毒即可，如果是旧禽舍，对栏舍、屋顶、墙壁、笼具、食槽、拌料场所和器具、周围环境进行药物喷洒消毒对每一个地方喷湿彻底为止，且最好3d后再消毒1次。入雏前要有预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32~35℃。

根据疾病情况，应及时选用不同药物进行治疗。可在饲料中或饮水中添加电解质、发酵床菌种，用于增强机体抗病力。

6 垫料维护

除了根据上面的垫料数量和含水量的维护外，主要靠闻气味来判断发酵床是否处于正常的状态。正常运转良好的垫料气味应该清香、有原料味。使用较久的垫料，会出现发酵粪便的气味，但不臭。刚开始使用的垫料还应该有曲香味，如果垫料中有氨味和轻臭味，则说明粪尿超过了垫料的消化能力，这时应注意：（1）补充垫料增加垫料厚度，特别是冬天，或气温转冷时。（2）添加菌种。将发酵菌与水按1:500倍重量比喷洒垫料，补充垫料中的有益菌。（3）翻动垫料，进入更多空气，增强发酵效果。这种做法主要是在垫料比较板结，或水份过高的情况下进行。（4）饮水。由于肉鸡主要采食颗粒料，考虑不同厂家生产的发酵菌耐制粒高温差异，可在肉鸡饮水中按1:500倍比例添加微生态制剂，在调节肉鸡肠道菌群的同时，减少臭气的排放，并且补充垫料中失活的有益菌。

鸡肉是人们肉类消费的重要来源，禽肉生产的大发展又将为食物安全做出重要贡献。与此同时，随着环境保护、动物福利、食品安全日益得到人们的重视。污染环境、不能很好治理畜禽粪便、不能体现动物福利、不安全的养殖技术，将会受到越来越严格的限制甚至淘汰，而环保、生态型的养殖技术却会日益受到欢迎和重视，呈现出旺盛的生命力。发酵床养肉鸡是环保、生态型养殖模式，完全符合养禽业可持续发展的需要，有着广阔的发展前景。

（2011–04–20）

山东省技术创新项目(200921901004)

S831.4

B

1007-1733(2011)06-0019-02