冯灵刚 刘雅林 王 慧 张 娇 田艳苓

随着我国经济的迅速发展和人们生活水平的提高，人们对鸡肉的需求正由以满足数量为主向注重品质风味的方向转变。性成熟是决定优质肉鸡上市的最基本条件之一，肉鸡性早熟研究和早熟品种的培育成为优质鸡研究领域的重要方向之一，也将是鸡育种领域的一个重大突破。本文综述了我国肉鸡性早熟育种方面的研究现状、育种新技术和发展趋势。

鸡肉为高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉类食品，且颇具加工食用方便的特点而深受消费者青睐。在美国、日本、英国等消费观念较成熟的发达国家，禽肉已发展成为超过猪肉的第一大肉类消费食品。

中国是家禽饲养大国，也是禽肉消费大国，家禽品种资源丰富。随着国家经济的高速发展，家禽业逐渐兴旺，先后从国外引进了许多专门化品种或配套系，如红宝鸡、狄高鸡、海佩科鸡、安卡鸡、哈伯特、艾维茵、隐性白羽肉鸡等，有力地推进了我国家禽业的发展。中国的肉鸡产业发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业，其总体规模已占世界第二位。肉鸡已经成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。考虑到巨大的内需以及增加出口，我国肉鸡产量还需要进一步的增长。

1 目前我国肉鸡育种研究现状

现代化养禽业的显著特点之一是追求专一化和高产化，通过专门化品系间的杂交配套，以有限的品种资源组成生产性能优越的配套系大而大面积大范围的推广，致使大量原始品种遭到抛弃，少数则畸形突变；……