刘美江 （山东省昌邑市双台畜牧兽医管理站 261300）



饲料中的重金属污染对家禽的危害

刘美江 （山东省昌邑市双台畜牧兽医管理站 261300）

近年来，随着一些家禽动物必需重金属元素(如铜、锌等)在饲料中的超量添加，使得这些元素一度成为饲料中重要的重金属污染源。饲料的重金属污染主要指镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)以及类金属砷(As)，这4种重金属元素相对毒性大，在常量甚至微量接触条件下即可对动物及人体产生明显的毒害作用。铜和锌被认为是动物生存和生产必需的金属元素，动物对其有较大的耐受量，且有一定的促生长和维持健康作用。因此，在家禽饲料生产中铜和锌常被超量添加。

重金属污染物，可在家禽饲料和家禽环境中长期残留，当其随饲料进入动物体内后一般不会发生分解，而是蓄积在家禽机体的某些器官(如肝脏和肾脏等)，从而引起家禽的慢性中毒，量大时可导致急性中毒，甚至死亡。同时，饲料中过量的重金属元素因无法被家禽吸收而随粪便排入外界环境，进而对土壤、水体、农作物甚至人类生存构成威胁。因此，出于对家禽健康及人类安全的考虑，重金属对家禽饲料的污染应当给以足够的重视。

1 家禽饲料重金属污染物的来源

家禽饲料重金属污染物的来源主要有3种：（1）农业生产活动的污染。农业生产活动中，施肥、污水灌溉以及农药施用等如果管理不当，均可造成重金属直接污染农作物，或通过土壤积累，被作物吸收，进而污染动物饲料。……