程习宏 赵祚杰 韩秀山 谌刚 许家亮 王曦 马文杰 （河南省太康县畜牧局 461400 浙江三鼎科技有限公司 绍兴）



牧草及其霉菌毒素对奶牛的影响

程习宏①赵祚杰①韩秀山②谌刚②许家亮②王曦②马文杰②（①河南省太康县畜牧局 461400 ②浙江三鼎科技有限公司 绍兴）

1 牧草对奶牛的生理营养作用

奶牛是大食量的草食畜种，具有非常发达的瘤胃和反刍功能，饱食后的反刍是奶牛的生理需要，奶牛的咀嚼活动既有助于唾液缓冲液分泌，能有效地控制奶牛瘤胃中的酸碱度，也是决定瘤胃环境是否正常的一个指示剂。奶牛生来就是以草为主，它的食性、消化系统和生理习性都是以适应食草而进化。奶牛生理特性和消化器官的功能决定了奶牛业是以粗饲料为主要日粮成分的动物养殖业。

粗纤维的理化特性对于刺激奶牛的咀嚼活动和维持稳定的乳脂率是十分重要的，奶牛对日粮中有效中性洗涤纤维水平的化学反应是乳脂率变化，对其物理反应是其咀嚼活动。牧草含有丰富的粗纤维素，供奶牛尽情地享受反刍的营养和乐趣，满足奶牛的采食习性和消化生理。如果人为地加大奶牛日粮精饲料的成分或减少粗饲料，则不利于奶牛的反刍生理习性和对粗饲料的消化利用。因此，要保持奶牛日粮的纤维平衡，就必须添加日粮30%左右的粗饲料，并保证奶牛有40%的时间进行反刍。国内外多年观察实验表明：当奶牛日粮精粗比为1∶1时，有机物、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维降解率最高；……