5月19日，合肥一家五星级酒店在采购的雨润牌几十元一根的方火腿中，发现了包装塑料膜和金属卡扣，质疑雨润将过期火腿二次加工销售。事发后，该问题火腿生产单位负责人亲到酒店赔礼道歉，并欲以赔偿5 000元现金及价值5 000元火腿的方式与投诉方“私了”。针对媒体质疑，雨润集团25日晚表示绝不可能出现将过期火腿二次加工销售的事情，而问题火腿可能是因加工中的过失所致。

坦白地说，雨润方面的做法的确让人觉得有“猫腻”，一来，问题刚出现，就心急火燎表示“私了”，给人做贼心虚之感。二来，包装塑料膜和金属卡扣与火腿的原因未明，小心翼翼的来个“加工过失”的解释也不那么义正词严，用了给人无限遐想的“可能”字眼。可能啥意思？就是说不准。说得准的理由又给不出，吞吞吐吐之间，就把底气也给丢掉了。

不过，这并不是我所关心的问题，是作奸犯科，还是清白无瑕，反正也不是“感觉”说了算的。我抓破头皮也想不明白的是，新闻如此引人侧目，外界舆论已吵得沸反盈天，事情也已过去7日之久，为何你一来我一去的还仅限在雨润公司与合肥酒店之间，你一言我一语的还停留在一干专业知识匮乏的民众身上？质检、工商、卫生等监管部门，为何连个泡都没冒一下？

逻辑上说，这些监管部门的人员大都是百里挑一的人才，其知识层次、智商水平自比一般百姓更高一筹。而其所拥有的高端检测设备、一流的检验水平，也远比我们这些凡夫俗子的肉眼判断要精准得多。至于含有包装塑料膜和金属卡扣的雨润火腿，又不是“反物质”，取之容易，验之不难，有没有过期物质，一测便知。而雨润的其他产品是否有“恙”，也完全能通过技术手段得出结论。

可正所谓“理想是丰满的，现实是骨感的”。迄今为止，监管部门似乎还在奉行着传统老做法，即“好管的时候大家都管，不好管的时候大家都不管”。对雨润这么一家大有来头、为本地贡献着不菲GDP的上市公司，没有人愿意牵头来“查”一下。甚至违背公共事件推进规律，在民意喧嚣到这个地步的非常时刻，依旧“岿然不动”；在舆论与公意密集跟进到这个程度的当下，还在诡异地淡定着。

事实上，正是这份从容的“岿然”、诡异的淡定，渐渐输掉了民众的信任。纵观以往各类食品安全事件，从瘦肉精猪肉到染色馒头事件，从灌石鸡到牛肉膏等，基本都有一个共同点：监管缺位，该出手时没出手；执法失语，该吱声时没吱声。于是，“正不压邪”的虚假逻辑甚嚣尘上，食品丑闻一桩接一桩，刚走一起又来一起，刚消停一会又来一起。这其中，监管部门偶尔露个头，说点“人命关天”的狠话，既吓唬不住不法商家，也震撼不了普罗大众。

可以说，真相不出，这一场追问则永无止境。甚至，它会成为一个恶劣的范本，消解着我们追寻真实与正义的信心。雨润火腿是否为二次加工销售问题，百姓的说辞很难说就是在理，舆论监督也只能拎出蛛丝马迹，既定不了性，也开不出罚单。要得出“科学”的调查结论，那就请职能部门不要再作壁上观，眼巴巴干等雨润自证清白——至少要学学替权利发声，找找迷失的公信与走丢的责任。