文 / 安迪苏生命科学制品（上海）有限公司

自NRC 2001年发布奶牛的营养需要量以来，奶牛日粮配方就不再仅为了满足传统的蛋白质需要，同时至少需要对日粮的首要限制性氨基酸——蛋氨酸和赖氨酸进行平衡。在开发氨基酸供应亚模型时所采用的严谨方法，以及随后对氨基酸需要量的推荐进一步充实了“理想蛋白质”的原理。现在已经可以实现奶牛日粮配方在确保日粮蛋白质得到有效利用的同时，优化产奶量及乳成分——特别是乳蛋白。这样就可使奶牛养殖者有机会通过少量增加饲料成本，生产出价值更高的产品以获得更好的投入产出比。此外，某些“潜存”的益处同样也可以为奶牛场带来效益。饲喂氨基酸平衡日粮也能对某些代谢紊乱起到预防作用，对能量平衡有正面影响，并由此而使繁殖性能得以改善。

1 氨基酸营养的益处

很多文献综述性都总结了增加日粮中可代谢赖氨酸和蛋氨酸的益处（NRC2001，Rulquin和Verite 1993，Sloan 1997）。奶牛氨基酸营养的是确认可能限制乳蛋白合成的氨基酸，在日粮中增加这些氨基酸的含量就能促进乳蛋白的合成和提高所有可吸收的氨基酸（可代谢蛋白——MP）的利用效率。在绝大多数日粮情况下，首要的2个限制性氨基酸是蛋氨酸和赖氨酸（NRC 2001）。蛋氨酸几乎总是第一限制性氨基酸，赖氨酸为第二限制性氨基酸，或几乎与蛋氨酸同等短缺，或者当蛋氨酸的供应量增加20%时成为限制性必需氨基酸。

在北美日粮中，当玉米及一些玉米副产品或酒糟类谷物是唯一的谷物类饲料时，在可代谢蛋白中赖氨酸和蛋氨酸的水平需要同时得以提高以确保效果。……