李 凛，邓 建，谢鸿观，雷泞菲，李 璟，彭书明，阳小成，罗 涛

（1．成都理工大学 材料与化学化工学院，成都 610059；2．成都理工大学 图书馆，成都 610059）

《发酵工程与工艺》课程改革的思考与探讨

李 凛1，邓 建2，谢鸿观1，雷泞菲1，李 璟1，彭书明1，阳小成1，罗 涛1

（1．成都理工大学 材料与化学化工学院，成都 610059；2．成都理工大学 图书馆，成都 610059）

《发酵工程与工艺》课程是发酵工程的核心课程，该课程的教学效果在一定程度上影响毕业生的就业。成都理工大学在开设《发酵工程与工艺》课程以来存在着课程顺序不合理、工科特色不足、教学内容重复、实验教学薄弱等一系列问题，为此，应从理论教学、实验教学、生产实习和考核方式四个方面进行改进，使学生能具备较广阔坚实的知识基础，掌握较全面的实验技能和动手能力，进一步提高人才培养质量。

发酵工程；课程改革；理论教学；实验教学；生产实习；考核方式

成都理工大学于2002年建立生物工程系，自2005年开设《发酵工程与工艺》课程时就将其确定为本专业的核心课程，并花费大量精力对该课程进行建设。但由于师资缺乏，经验不足，在该课程近6年的教学过程中出现了以下问题：

第一，课程顺序不合理。该课程的先导课程是《工业微生物遗传育种》，在之前的教学大纲中，该课程被设置在《工业微生物遗传育种》后面，导致该课程的学时被《工业微生物遗传育种》占用，致使该课程的内容被压缩。

第二，工科特色不足。该课程的应用性和实践性非常强，学生也希望在学习理论知识的基础上更多的联系生产实际，但该课程之前选用的教材重理论轻生产，导致学生动手能力较弱。……