林 红

（成都理工大学 外国语学院，成都 610059）

中国菜名语词描写功能与翻译

林 红

（成都理工大学 外国语学院，成都 610059）

传统汉语语法对词的分类方法是从印欧语系语法体系直接引进而来，然而汉语自身所具有的音系、语词、句法结构特征都明显地区别于印欧语系，致使汉语语法对词的分类不能“恰当”地切合汉语语料分析，并造成汉语的词性分类与词的句法功能 “两张皮”。这也长期困扰着中国菜名的语词研究。从功能对等理论来分析，由于英汉两种语言在语词与句法结构方面存在明显的差异，在中国菜名的翻译中出现了大量的“过译”现象。“过译”并不一定是真正的“过度”翻译，而是因英语与汉语语词与句法结构不同而形成的不同的表达方式，因此要区别对待。

菜名；句法功能；语义描写功能；过译；功能对等

近年来，国内外对中国菜名的翻译研究已取得大量成果，对菜名翻译实践起到了积极的推动作用。但这些研究多从文化、语义层面入手，较少从语法结构层面进行；从现有的语法层面研究成果来看，大都局限于静态的、传统的语法范畴研究。笔者无意怀疑与否认静态的、传统的语法范畴研究的理论贡献，但我们更不应无视中国菜名构成的动态特征，如“驴打滚”、“蚂蚁上树”、“霸王别姬”、“八仙过海”等著名中国菜名，无不流露出灵动的叙事化特征。再者，传统汉语语法体系是从印欧语系直接引进而来，本身存在着与汉语语料“水土不服”的症状，用传统语法范畴来分析中国菜名更难做到“对症下药”。……