周寒琼

(浙江旅游职业学院 酒店管理系,浙江 杭州 311231)

酒店管理专业学生职业能力培养研究

周寒琼

(浙江旅游职业学院 酒店管理系,浙江 杭州 311231)

职业能力包括专业能力、方法能力和社会能力。作为服务行业,酒店业对学生职业能力的要求远高于其他行业。酒店管理专业必须从课程体系、教学方法、师资队伍、社会活动等方面强化学生的职业能力,为将来的职业发展奠定坚实的基础。

酒店管理;职业能力;人才培养模式

职业能力包括专业能力、方法能力和社会能力。专业能力指与职业直接相关的知识技能,是职业活动进行的必备条件;方法能力指思维认知、分析判断、开拓创新等能力;社会能力包括组织协调、心理承受、人际沟通、团队协作等能力。方法能力和社会能力可能与专业本身没有直接联系,但会影响工作的进行及职业的可持续发展,被称为跨专业能力或关键能力[1,2]。职业能力是指个体完成职业活动或成功适应职业活动发展的表现,是就业的必备基础,也是高素质职业者的重要标志。

一、酒店管理专业学生职业能力培养的迫切性

酒店业是人与人近距离沟通交流的服务行业。在工作中,员工的人际交往沟通能力、观察应变能力、语言表达能力、心理承受能力、团队合作能力、信息搜集分析能力等关键能力往往超越了简单的岗位知识和技能,决定了服务的顺利性。随着酒店行业的蓬勃发展,专业人才晋升空间迅速放大。很多员工在工作一年后成为基层管理者,3～5年后被推向中层。……