翁春英，黄阳成

（柳州市农产品质量安全检测中心，广西柳州，545002）

蔬菜中残留农药消减方法研究

翁春英，黄阳成

（柳州市农产品质量安全检测中心，广西柳州，545002）

以菜心为材料，研究了清水、食盐水、洗洁精水溶液分别浸泡菜心15，30，45 min后，对蔬菜残留农药的消减率，经农残快速检测方法（速测卡法）和气谱-质谱联用仪（GC-MS联用仪）法检测，结果表明，1%洗洁精水溶液浸泡15～30 min，消减效果最明显，但是经这些溶液浸泡后，蔬菜的食用品质会出现一定程度的下降。

农药残留；蔬菜；洗洁精水浸泡；快速检测法；气谱-质谱仪法

2002年以来柳州市建立和完善了市、县、乡（镇）、村四级农产品质量安全监测体系，基本实现了农产品从源头到餐桌的全程监测。但是对于生产规模小，生产基地相对分散，农户即采即售的蔬菜销售方式，往往无法实现全面监测，导致农药残留超标的蔬菜流通到市民餐桌上，对市民的身体健康造成一定的损害。试验研究了不同浸泡时间下，日常生活中所用的清水、食盐水溶液、洗洁精水溶液对菜心样品中残留农药的消减效果，为生活中便捷、快速地减少蔬菜残留农药提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为菜心，经仪器分析确定农药残留超标。试验所用试剂为家用洗洁精、食用盐。

乙腈（色谱纯）、丙酮（色谱纯）、正己烷（分析纯），氯化钠、甲醇（分析纯），农药标准样品从国家标准物质中心购买，见表1。

仪器设备有匀浆机 （飞利浦）、 电子天平（0.001 g）、高速匀质机、氮吹仪气相色谱－质谱联用仪 （美国Angilent6890plusGC-5973nMS）、常量天平、PR-3型农残速测仪。……