曹亚如

（江苏省南通市通州区农林科教管理站，南通 226300）

生猪规模养殖场规避市场风险应对策略

曹亚如

（江苏省南通市通州区农林科教管理站，南通 226300）

本文针对近10多年来，猪肉市场价格时起时落，波动较大，而猪肉市场销售价格波动，立即影响于生猪毛猪收购价格，由于生猪生产周期本身的限制，生猪规模养殖场难于作出及时调整，给生猪养殖场带来严重的经济损失这一实际情况，通过不断实践探索和研究分析，分析总结了生猪规模养殖场采取采集媒体信息、把握疫情动态、提高管理水平、结缔生产联盟应对策略，以减小市场风险给生猪养殖场带来损失，实现生猪养殖场利益自我保护。

生猪养殖场 规避风险 应对策略

近10多年来，猪肉市场价格，时起时落，波动较大。究其原因，生猪饲养量的多少、生猪疫病的流行、粮食市场的波动、乃至新闻媒体的宣传报道都会直接或间接的发生影响。而一旦猪肉市场销售价格发生波动，马上就会影响到猪肉市场销量，并立即作用于生猪毛猪收购价格。相比较而言，由于生产周期本身的限制，在生猪生产过程中，生猪规模养殖场反应相对滞后，市场一旦波动，及时作出调整需要过程，故尔常常深受其害，带来严重的经济损失。对此，10多年里，笔者悉心研究生猪市场波动现象，分析总结了生猪规模养殖场规避市场风险的应对策略，供广大畜牧工作者和生猪规模养殖场决策参考。

1 收集信息，合理判断

21世纪是信息时代，广泛收集信息对合理判断具有重要意义。生猪规模养殖场应将采集媒体信息作为指导抓好生猪生产的重要一环，上至广播电视、网络信息、报刊杂志，下至政府部门、街头小议，都应广泛收集。一切涉及的关于生猪产业链上的所有信息，包括肉食类市场的行情，均要进行分析，作出正确判断，将市场突变给生猪生产带来损失降低。2011年3月中旬，媒体报道南京等地市场所供应的猪肉含有危害人体健康的“瘦肉精”，引发猪肉销量下降。而毛猪收购价格对此反应迅速，外三元毛猪收购价由2月份的16元/kg，下降为15元/kg。本三元毛猪收购价由2月份的15元/kg，下降为14元/kg。政府采取及时得力措施，加上瘦肉精事件报道主导方向侧重于对人体危害，到3月底毛猪收购价得到恢复。如果生猪规模养殖场不能正确把握媒体报道的生猪市场走向，只是一味担心生猪毛猪收购价一路下滑，轻率地将该出栏或不该出栏的生猪作出栏处理，就会蒙受损失。

2 把握疫情动态，及时作出调整

从2006年5月底开始，某些地区的猪场，生长育成猪和部分母猪、保育猪暴发生猪无名高热病，大部分发病猪场患猪发病率在50%以上，死亡率高达50%～90%，给生猪规模养殖场造成了巨大的经济损失，有些猪场因此而破产。2009年生猪蓝耳病流行，猪肉价格不断下滑，至2010年6月毛猪收购价格为10.4元/kg，比生猪饲养成本价还低约1.2元/kg。由此可见，对生猪规模养殖场而言，准确把握生猪疫情动态，及时调整饲养结构及规模显得尤为重要。如疫情势头严重，必须部分出栏甚至于全部空栏，借此机会对整个猪场作彻底消毒和全面修整。在疫情得到控制，整个生猪市场行情下行至临界时再重新恢复生产。江苏省如东县养猪场朱广言以饲养内三元生猪为主，在2009年12月到2010年2月间，面对生猪疫情比较严重的势头，他果断决策，把能卖的猪都卖空。随后的几个月，他就压缩养殖规模，仅仅饲养自家母猪所产的苗猪，不再另行外购苗猪。采用这些措施后，他们轻松地渡过了2010年疫情流行和行情低迷期，有效的规避了市场风险。

3 提高管理水平，科学压缩成本

采用先进技术，加强劳动、生产和财务等各个环节管理，最大限度地压缩成本支出，是生猪规模养殖场降本增收、规避市场风险的关键所在。从基本建设开始，生猪规模养殖场就应精心规划、合理布局、科学施工，坚持“以有效利用、清洁卫生、严格隔离”为标准，不盲目扩大投入。选择生猪饲养品种，应以出栏率高、日增重快、抗病力强为标准。整套饲养技术，要以有利于生猪健康而快速生长为目标，以日粮营养全面，饲料成本经济，劳动用工量少为标准。同时，要不断改进、完善生产管理各个环节中所存在的问题，促使猪场饲养管理水平达到既经济又高效的最佳状态。江苏省南通市通州区四安镇王飞龙于1999年，建办起了占地10亩的生猪养殖场，悉心钻研和加强生猪饲养各个环节的管理，选择优良猪种，采取自做限位栏、改装自动饮水、巧治生猪不良嗜好、采用全佳饲料等技术措施，规模养殖生猪12年，每年出栏生猪2 000头，于剧烈的生猪市场变化中，赢得了主动，取得了显著经济效益。

4 结缔生产联盟，保护养殖利益

生猪规模养殖场实现利润的唯一途径就是卖出壮猪。在市场波动剧烈时，既不可能象散养户那样采取自宰自销措施，以减少利润分成环节，实现利润最大化；又不能象猪肉销售商那样，直接面对消费者感悟和把握市场变化。在某种程度上生猪规模养殖场的利润被毛猪收购商所控制。为此，结缔生产联盟是生猪规模养殖场维护自身经济利益的良策。通过结缔联盟生产，在一定区域、一定范围内实现生产的计划性和市场供给的批量性。通过结缔联盟生产，实现养猪业利润在供销产业链上的合理分配，并有效遏制收购商的各个击破和蓄意压价。通过结缔联盟生产，收集养猪供销产业链上信息，实现市场风险最小化。具体结缔联盟形式，在一定范围内以生猪规模养殖场为主体，建立养猪生产专业合作社；以生猪规模养殖场和猪肉批发市场为主体，建立生猪供销专业合作组织；以生猪规模养殖场和猪肉加工企业为主体，建立生猪产企合作组织；以生猪供销产业链上主体的各自资源如信息、技术、品牌、管理等为主体，建立资源共享型合作组织，实现生猪养殖户的风险规避和利益保护。