周玉珠,夏兆飞

(中国农业大学动物医学院,北京海淀 100193)

洋葱,又名玉葱、葱头、圆葱,属百合科葱属草本植物。它既可鲜食又能作为调味剂;既含丰富的营养物质,又具有消炎抑菌、降低血脂血糖、防癌抗癌、活血化瘀以及预防心血管疾病等功效[1]。因此,洋葱在全世界范围内被大量栽培,约占世界蔬菜总量的10%,资源十分丰富。

由于全球范围内大量栽培洋葱,使其经常生产过剩,不能全部被合理利用。例如在美国,每年生产300多万吨的洋葱,有15%～40%的洋葱被废弃;在我国,虽然洋葱栽培起步晚,但现在年产量居世界第一[2],每年有10%～15%的洋葱被废弃[3],甚至还发生过葱贱伤农事件[2]。废弃的洋葱增加了垃圾掩埋问题,并且滞留在土壤中的洋葱会使病原体增加,从而影响此后洋葱的种植[4]。如果能将废弃的洋葱饲喂家畜,就可以解决洋葱过剩的问题,这既有利于家畜的养殖,又有利于洋葱种植者。然而,给家畜饲喂洋葱这一做法受到一定的限制,那就是食用洋葱对于家畜并不像对于人类那样安全,它虽然营养丰富又具有特殊的药理作用,但其中的二硫化物会使家畜中毒,主要引起红细胞氧化损伤,发生溶血性贫血[5-8]。

Linco ln等人(1992)发现洋葱对家畜的饲喂价值与小麦相似。Fredrickson等人(1995)发表了洋葱对绵羊的饲喂价值和潜在毒性的文章[4],证实了饲料中添加经处理的洋葱比单纯添加高粱更有利于绵羊体重增加;同时该文章中也指出给家畜饲喂洋葱时,必须检测饲料中二硫化物的含量,并且饲料中应该含有中至高比例的蛋白质,以减少洋葱中毒的发生。……