万国栋,范光昊

(1.牡丹江市种子管理处,黑龙江 牡丹江 157009;2.牡丹江市农业技术推广总站)

近年来牡丹江食用菌产业得到迅猛发展,食用菌已成为牡丹江市农业第二大主导产业。但如何保证食用菌产业健康、有序、稳步发展,如何做好食用菌产品生产、价格、技术、品种和市场趋势预测,避免盲目扩大规模,防止“菇贱伤农”“耳贱伤农”和浪费生产资源及人力资源的情况出现,就显得尤为重要。

1 生产趋势预测

2011年牡丹江市食用菌产品市场持谨慎乐观的态度,即市场需求将继续增长,但增幅不高于2010年,全市总产量将较上年度增幅14%～16%。食用菌产品生产总的发展趋势是食用菌供应总量充足,市场竞争日益激烈,大部分品种价格将保持稳定增长。

2 价格趋势预测

2010年度全国食用菌市场发展的不利因素主要是棉籽壳、木屑等主要生产原料价格,煤、电等能源及运输价格、人工价格继续上涨等方面。因此 2011年度,食用菌价格将继续高价位运行,虽将有小幅波动,但不会大起大落。

主要原因:①食用菌产品保持2010年度的利润空间问题不大,预计2011年度从业者仍有很大盈利;②消费者收入近几年均有增长,有能力承受食用菌价格的上涨;③成本增加和适当的提价有利于抑制生产量增加和提高食用菌产品质量和安全水平。

3 技术趋势预测

3.1 产品高产 生产者普遍认识到改进技术、提高转化率、减少污染率是降低成本的重要有效手段。

3.2 产品质量 在生产环节推进标准化生产,实施生产、加工流程追溯制,实行市场准入、加强流通监管等政府强制确保农产品安全的措施会让更多生产者寻求新的高质量的生产技术。……