刘 超

（山东省郯城县畜牧局，郯城 276100）

“问题食品”在部分农村地区泛滥问题已经引起山东省委、省政府重视，正责成有关部门制定解决问题的办法，进行认真整改。目前，国家加大了对畜产品质量安全的监管力度，加强了追溯体系建设，实行市场准入，监督机制日益健全，大、中城市的畜产品质量明显提高。但由于广大农村偏远的地理条件、落后的经济环境、监管工作不到位，畜产品质量安全问题仍然比较突出，安全隐患依然存在。因此，整治农村畜产品质量安全问题刻不容缓。

1 存在问题

1.1 生产环节

（1）轻防重治，滥用兽药。一些饲养场（户）在经济利益的驱动下，滥用兽药，不按规定执行休药期，导致动物体内药物残留超标。

（2）违禁药品及有害化学物质添加。少数饲养者无视国家有关禁令，在动物饲料、饮水中非法添加“瘦肉精”等。给肉用动物添加禁用的兽药及其他化合物，使其在动物体内残留、蓄积，人类食用畜产品后易发生中毒，对人体健康产生危害。

（3）使用未经处理的泔水及垃圾饲养。有的饲养户利用饭店泔水喂养动物，或者直接将动物赶到垃圾场，以剩菜、剩饭、变质的食品作为饲料。人食用这种畜产品，极易形成不可忽视的健康污染。

（5）动物饲养环境不合理，畜产品质量下降。

（6）动物尸体处理不规范。有的畜禽养殖场和农村散养户对病死畜禽处理方法不当，或自己食用，或卖掉，或随意乱扔。对病死畜禽不进行焚烧、深埋等无害化处理，造成动物疫病传播和人畜共患病病例增多，对健康构成威胁。……