贾 路 王 彦

（山东省胶南市畜牧兽医局，胶南 266400）

随着畜牧业快速发展和畜产品供应日益充裕，人们对畜产品的质量要求不断提高，越来越追求安全放心的产品。近年来，为保障人民群众畜产品消费安全，国家实施了食品安全整治行动、畜牧标准化养殖示范创建活动等一系列措施，收效良好。但由于畜牧业生产涉及面广、环节多，因此影响畜产品安全的因素也多。特别是在饲养环节，一旦违禁药物被添加，就很难消除。现介绍胶南市畜产品安全监管情况，分析存在问题，提出了对策，共业界人士参考。

1 监管基本情况

胶南市全市共有54家规模饲养场、9家生猪定点屠宰厂（场）、3家大型农贸市场和10家大型超市。胶南市对畜产品质量安全监管主要是从养殖、屠宰、产品流通3个主要环节分别对规模饲养场、生猪定点屠宰厂（场）和各大型超市及农贸市场进行监管。

1.1 规模饲养场

重视养殖环节监管，从源头即饲料监管开始。监管兽医每5 d到场监管1次。（1）了解规模饲养场的动物饲养情况及动物调入状况，包括畜禽转群、补栏、出栏、饲料更换、生产性能变化情况等。（2）了解免疫、消毒情况，即免疫接种程序，了解所用疫苗种类、批号、生产厂家等；了解消毒频次、所用消毒剂种类、浓度等。（3）了解用药、用料情况，包括预防用药如拌料、饮水等所用药的种类、浓度，治疗性用药的使用情况，有无使用禁用药，限制性用药是否严格执行休药期等。（4）了解健康及死淘无害化处理情况，即临床精神状态，粪便、饮食、死淘数量及无害化处理方式等。……