郭顺堂，徐婧婷，王曙明，林最奇，孟广明，刘 贺，T.S.Workneh，L.Lagrange

（1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2.吉林省农科院大豆研究所，长春 130033；

3.北京康得利食品设备股份有限公司，北京 100074；4.哈尔滨亚泰食品设备有限公司，哈尔滨 150080；5.School of Bioresources Engineering and Environmental Hydrology,University of KWAZULU-NATAL,South Africa）

南非是非洲经济最发达的国家之一，不仅有黄金、钻石、铀等丰富的矿产资源，而且还有充沛的农业生产条件和丰富的农业资源，盛产葡萄酒、甘蔗、玉米、小麦等农产品。随着世界“大豆热”的兴起和认识的加强，南非意识到大豆的营养价值重要性和大豆在周边国家的潜在商业价值，近年来，南非开始了大豆种植和发展大豆加工产业的探索。2010年12月，受科技部的委托，由我国的大豆育种、加工和设备制造专家组成代表团访问了南非。考察团从农场到工厂、从大学到超市，与当地生产者、管理者、学者和消费者进行了广泛而深入的交流，对南非的大豆种植、大豆食品加工情况进行了调研。考察归来，我们对南非的大豆生产利用情况进行了总结，在此提供给大家，并一同分享南非大豆的考察成果。

1 南非的大豆种植和育种现状

在非洲，当地人没有食用大豆食品的习惯，历史上南非未曾进行过大豆生产，南非种植大豆还是近几年的事，因此，大豆种植起步较晚，种植规模也比较小。2007/2008年度，南非的大豆种植面积仅为16.5万公顷，总产量28.2万t，产值11.3亿兰特（1兰特约等于1元人民币）。南非九省中大豆产量高于1万t的省份依次为：Mpumalanga省（12.8万t）、Free State省（6.45万t）、KwaZulu-Natal省（4.4万t）、Limpopo省（2.25万t）、North West地区（1.5万t），其余各省产量不足10千t，而Western Capa地区的产量几乎为零（见图1）。……