◆ 王其松 应 霄 杨治元

海盐县位于浙江省北部杭嘉湖平原， 地处北纬 30°21′47"～30°38′29"， 东径 120°43′21"～121°02′55"，东濒杭州湾。随着杭州湾跨海大桥的建成通车，海盐位于上海、杭洲、宁波、苏州四大城市的交通节点，交通十分便捷。全县陆地面积535km2，属于长江三角洲南缘冲积平原，太湖湖盆边缘。境内除西南部沿海有0.2万hm2余低丘外，大部分地区属平原水网地貌，河道密布，地势平坦，平均田面海拔为4.99m。

海盐县地处北亚热带南缘，四季分明，阳光充沛，气候温和湿润。据海盐县气象站资料，近20年海盐县平均气温16.9℃，最热月（7月）平均气温28.8℃，最冷月（1月）平均气温4.6℃，全年无霜期约240天；年平均日照为1757小时；年平均降雨量1301mm，以春夏两季为多，占全年降雨量的2/3；热带风暴和台风每年平均1次，其影响主要集中在8—9月。

全县户籍人口37.07万，登记在册外来人口11.6万，辖5个镇4个街道105个行政村。全县水果面积2133.33万 hm2，其中，葡萄1006.67hm2， 柑 桔 560hm2， 梨286.67hm2，桃 140hm2，其他小品种水果还有猕猴桃（66.67hm2）、杨梅（46.67hm2）和枇杷（26.67hm2）等。2010年全县水果总产值为1.91亿元。

一、海盐县葡萄产业发展现状

海盐葡萄产业经历了3个发展阶段：上世纪80年代中期开始为巨峰葡萄发展阶段，90年代中后期为藤稔葡萄发展阶段，进入新世纪后为欧亚种多品种发展阶段。据海盐县统计局资料，1985年全县葡萄面积为0.87hm2，1990年为6.13hm2，1995 年 为 124.40hm2，2000年为 135.00hm2，2005年为350.20hm2；2009年海盐县葡萄面积达841hm2，占浙江全省葡萄面积1.70万hm2的4.9%，占嘉兴市葡萄面积3413.33hm2的24.7%；2010年海盐县葡萄栽培面积已达1006.67hm2（1.51 万亩），成为浙江省9个葡萄面积超万亩县之一。

目前海盐县全面推广葡萄生产控产栽培技术，每667m2产量稳定在1500kg左右。2010年全县葡萄总产量达18888t，平均每667m2产量 1497kg。经调查分析，2010年，在设施栽培条件下，平均每667m2葡萄产值，红地球在1.3万元左右，大紫王为1.2万元，醉金香为1.1万元，藤稔为1万元，无核白鸡心为6000元；避雨、露地栽培，平均每667m2葡萄产值4000～6000元，全县葡萄平均每667m2产值为9100元，全县葡萄总产值达1.37亿元。

近年来，海盐县葡萄获得各类市级以上科技成果奖10项，其中，获省人民政府科技进步奖2项，省农业厅、省林业厅科技进步奖2项，国家农业部农业丰收奖1项，获省、市农业丰收奖5项。

二、海盐县葡萄产业特点

种植规模化 海盐县葡萄主要集中在武原镇和于城镇，相对集中，连片种植。其中，武原镇栽培面积466.67hm2，于城镇栽培面积333.33hm2余，两镇葡萄栽培面积占全县的80%。武原镇葡萄栽种农户有1200余户，平均每户种植面积0.33hm2以上，其中，种植面积在2hm2以上的农户有25户，超6.67hm2的有3户。于城镇葡萄栽培主要集中在八字村、江渭村、何家村和庄家村等村，其中八字村面积最大，栽培面积达80hm2多。近几年全县涌现出一批工商资本企业投资农业发展葡萄生产，目前工商资本投资发展葡萄的企业近10家，栽培面积达40hm2多。

品种多样化 目前海盐县栽培的葡萄有4个主栽品种，分别为藤稔、红地球、醉金香和大紫王。无核白鸡心在本世纪初期是主栽品种之一，后因市场售价偏低，逐步调减。据统计，目前全县栽培的葡萄中，藤稔400hm2，红地球333.33hm2，醉金香 133.33hm2，无核白鸡心66.67hm2， 大紫王46.67hm2，其他品种 20hm2。 海盐县葡萄栽培品种相对集中，生产格局则呈多元化。生产上种植多为嫁接苗，所选砧木抗性较强，耐水耐涝，藤稔多为SO4嫁接苗，其他品种多为贝达嫁接苗。

栽培设施化 全县葡萄80%为设施栽培，露地栽培仅占20%。设施栽培中有钢管连栋大棚、有水泥柱竹片大棚和简易大棚，也有水泥柱竹片避雨栽培方式。全县葡萄有一半是大棚促早熟栽培，有一半是避雨栽培。通过设施栽培，农药使用次数减少，不仅降低了生产成本，而且提高了产品质量和食用安全水平。栽培架式大多为双十字“V”形架，现逐步将低架改为高架栽培方式，推广“V”形水平架。

生产标准化 根据有关葡萄生产标准，结合本县葡萄品种实际，海盐县先后制订了3个葡萄生产地方标准，分别为《藤稔葡萄生产标准》（省级）、《无核白鸡心葡萄生产标准》和《矢富罗莎葡萄生产标准》，以标准指导生产，不断提高管理水平。海盐县农业科学研究所杨治元经近10年的试验调查与研究，总结并形成了葡萄数字化管理栽培技术。葡萄数字化管理是葡萄生产规范化、标准化的提升与发展。葡萄数字化管理就是根据各个品种特性和地区生态环境，对葡萄各项栽培技术都有明确的数字指标：枝蔓管理数字化，果穗管理数字化，肥料施用科学化，病虫害防治规范化，各项操作时期数字化，管理更简便、更明确。目前已初步形成了10个葡萄品种的管理数字化栽培技术，葡萄数字化管理的不断推广与应用必将产生良好的经济效益和社会效益。

服务组织化 一是组建葡萄产业协会和合作社。目前全县已成立了 “海盐县葡萄产业协会”1个协会以及“海盐纯元葡萄专业合作社”、“海盐富亭葡萄专业合作社”和 “海盐于城八字葡萄专业合作社”3个合作社，拥有社员360户,联结带动葡萄种植户2100户。二是建立海盐县责任农技员 “百千万”联系制度，即百名责任农技员联系千名科技示范户，带动万户专业户。三是建立了“一对一”对接服务联系制度，科技人员一对一联系专业合作社、农业龙头企业和生产大户，建立长期联系和跟踪服务。四是建立县、镇、村三级技术培训网络。据统计，从1992年开始，由海盐县农业科学研究所直接举办的葡萄栽培技术培训班共106期，参培人员达17020人次；举办由农科所进行讲课技术指导的镇、村培训班57期，参加人员2885人次；杨治元从1993年开始，赴外县、外省举办培训班授课131期，参加人员12970人次。2010年，由海盐县农科所直接举办的全县葡萄栽培技术培训班6期，参培人员达1400人次；县内镇、村培训班14期，参加人员930人次；杨治元赴外县、外省举办培训班15期，参加人员1650人次。此外，各葡萄主栽镇、村或专业合作社每年还举办多次葡萄栽培技术培训班。

销售品牌化 目前海盐县葡萄已经有 “纯元”、“八字”2个商标，有2个基地通过无公害葡萄生产基地认证，有2个葡萄产品通过无公害农产品认证，其中1个通过了国家绿色食品认证。海盐葡萄先后多次在省、市农业博览会和浙江省水果精品博览会上获得了金奖、银奖。其中，由海盐县农科所选送的“大紫王葡萄”样品于2010年8月在上海市马陆镇召开的全国第十六届葡萄会议上获得了金奖。通过培训、引导和管理，海盐已经逐步形成了一支较成熟的葡萄经纪人（营销员）队伍，成员达上百人。这些经纪人接触外界多，熟悉市场行情，帮助农户解决葡萄销售问题。近几年，海盐县80%的葡萄就是依靠这些经纪人营销到嘉兴、上海、苏州等大中城市。其中，武原镇葡萄营销大户周卫忠2010年葡萄销售营业额达800万元多。

三、存在问题

一是部分果园管理成本偏高。有些葡萄园多用农药、肥料，超量定梢、定穗，统一剪梢、扎丝绑蔓等省工化栽培管理没有得到应用，用工偏多，管理成本偏高。二是有些果园经济效益偏低。一方面是种植规模小，亦工亦农，管理不上心，时常错过关键管理季节；另一方面是多为露地或避雨栽培，病虫害较多，上市较迟，销售价格低，经济效益相对偏低。三是管理水平不平衡。凡是种植面积有一定规模，种植者有一定文化，能经常参加技术培训，乐于接受科学技术者，其管理水平相对较高；而种植面积过大或过小，文化程度较低，常不参加技术培训，栽培方式多为露地或避雨栽培者，其管理水平较低。四是植物生长调节剂使用不规范。在生产中，为了使葡萄果粒增大、无核，使用植物生长调节剂种类多，使用浓度、时间和方法难以掌握，使用还不够规范。五是产后营销不畅。虽然近几年开拓了上海、苏州等一些农产品营销市场，但由于海盐县葡萄栽培面积大、产量高、上市时间集中，营销队伍力量相对不足，葡萄营销还存在一些问题，营销渠道还不够通畅。

四、发展建议

根据国家“十二五”葡萄产业体系建设目标，海盐县葡萄发展方向与建设重点是：促早、稳产、优质、节本、安全、增效。具体要做好以下几方面工作：

开展技术培训，全面提高栽培管理水平 按照葡萄管理季节要求，海盐县农科所确定全年度培训计划，每年共培训8次，其中7次为本县葡萄种植户培训，开班时间分别为3月11日、4月11日、5月11日、6月 11日、7月 11日、10月11日和12月15日；12月17—19日面向全国举办葡萄数字化栽培技术培训。同时，各镇（街道）农技水利中心、成人学校和重点村、葡萄专业合作社将不定期举办技术培训班，通过系统培训，全面提高全县葡萄栽培管理技术水平。

抓点推面，重点开展葡萄数字化栽培技术的示范与推广 抓点主要抓好两个示范点，一是农科所葡萄实验园试验点，一是嘉兴万奥百亩葡萄园试验点。重点是采用葡萄数字化栽培技术管理，扩大品种应用范围，完善并充实葡萄数字化栽培技术，为大面积推广应用提供科学依据。同时，在面上加以推广应用。2009—2010年重点是实施葡萄“百千万”工程，即在全县范围内选择100户农户，种植面积在1000 亩（66.67hm2）左右，计划实施2年，每667m2产值达到或超过1万元。经过县、镇、村三级科技人员的共同努力，通过举办培训班、外出参观学习和推行优质精品栽培技术等措施，该工程已如期实现了预订目标，取得圆满成功。从2011年起，计划再用2年时间，实施葡萄“万亩亿元”工程，即1万亩（666.67hm2）面积、总产值 1 亿元，全面推广葡萄数字化栽培技术。

开展科学试验与研究，提高科技应用到位率 海盐县农科所承担并积极开展“海盐县葡萄主栽品种数字化栽培技术研究与示范”和“葡萄一年两收栽培技术试验与研究”的县科技项目。同时，重点推广3项技术，一是进一步推广大棚促早熟栽培，重点推广双膜覆盖栽培，减少露地、避雨栽培面积，促进葡萄早熟，实现减灾增效。二是推广数字化精品（优质）栽培技术，提高管理水平，精品（优质）增效。三是推广使用矿物源农药，抓好病害防治，提升果品质量安全水平，以提高科技应用的到位率。

规范植物生长调节剂使用，确保农产品质量安全 在使用植物生长调节剂时，要严格选择使用品种，严格把握使用浓度、使用时间和使用方法，不能滥用，以确保农产品质量安全。

加强信息支撑及采后服务，构建和健全营销网络 利用现代科技手段，实施信息化管理。要充分利用农业信息网、农民信箱、手机短信等信息平台，及时采集葡萄果品与市场信息。各级政府和有关部门积极组织开展葡萄推介会，办好葡萄节，扩大对外知名度；同时，要培育葡萄营销队伍，实施农商对接和农超对接，构建和健全营销网络，加大市场促销。