文｜王进萍（山西省阳城县畜牧局）

日粮中应用黄霉素、大蒜干粉和大蒜素3种添加剂，并设对照组。添加剂组肉鸡的日增重平均提高了2.3%，死亡率平均降低了3.9%。各个添加剂组之间的差异却不显著。表明大蒜素组与黄霉素组生长性能基本相同，在肉鸡生产中使用大蒜素替代抗生素是可行的。

抗生素作为饲料添加剂在我国家禽养殖中应用比较普遍，它能防治家禽肠道疫病，促进生长，提高饲料转化率，但滥用抗生素会引起细菌抗药性、药物残留和环境污染。大蒜是百合科多年生宿根草本植物，一直被当作天然的杀菌剂，有天然抗生素之称，有着和抗生素相似的杀菌效果，且无抗生素的药物残留等副作用，是一种有多种作用效果、安全性高的饲料添加剂，也是一种可望替代抗生素在饲料中广泛应用的饲料添加剂，有着较好的应用前景。

一、试验材料与方法

1.试验时间和地点。试验于2010年4月12日至5月23日在阳城县康源食品有限公司进行。

2.试验动物与试验设计。选取1日龄平均体重为42.56±2.6克的艾维茵肉鸡600羽，随机分成4个组，每组5个重复，每个重复30羽。分别饲喂4种日粮，试验组1饲喂基础日粮，为对照组；试验组2在基础日粮中添加黄霉素（6毫克/千克）；试验组3在基础日粮中添加大蒜干粉（900毫克/千克）；试验组4在基础日粮中添加大蒜素（500毫克/千克），基础日粮配方见表1。艾维茵肉仔鸡由阳城县康源食品有限公司提供。大蒜干粉是将新鲜大蒜切片至DHG-9023A烘箱中6小时左右直至烘干，再将其粉碎制成干粉。大蒜素购置于阳城县鑫旺饲料有限责任公司，大蒜素的有效含量为35%。

3.试验肉鸡的饲养管理。试验肉鸡采用层叠笼饲养，自由饮水，自由采食，采取人工光照与自然光照相结合，并按常规程序进行严格免疫。入舍前要对圈舍、周围环境和用具等进行严格清扫、洗刷和消毒。

4.生产性能测定。试验肉鸡于第1日、21日和42日龄按重复进行空腹称重；记录各组试验鸡每天饲料消耗量；计算增重、饲料转化率和存活率。

5.数据统计分析。试验数据经MicrosoftExcel初步分析之后，再用SAS9.2中GLM过程进行分析，Duncan法进行均值间的多重比较。

二、结果与分析

由表2可知，1～21日龄日粮中加入添加剂使前期肉鸡平均日采食量、21日龄体重和平均日增重分别提高了2.3%～4.3%、0.7%～2.8%和0.7%～3.9%，成活率较对照组平均提高了4.3%（P<0.05）。试验3组21日龄体重最大，较对照组高出2.8%（P<0.01），但与试验1、2组差异不显著（p>0.05）。平均日增重以试验3组为最大，较对照组高3.9%（P<0.01）。试验组1、2、3之间21日龄体重、成活率和平均日增重差异不显著（P>0.05）。饲料转化率在4个组之间差异不显著（P>0.05）。

由表3可知，22～42日龄肉鸡日粮中加入添加剂使平均日采食量、体增重和平均日增重分别提高了2.9%～5.3%、1.7%～4.8%和4.7%～7.5%，试验组与对照组成活率差异不显著（P>0.05）。试验3组体增重最大，较对照组高出4.8%（P<0.01），但与试验1、2组差异不显著（p>0.05）。平均日增重以试验3组为最大，较对照组高3.9%（P<0.01），但与试验组1、2差异不显著（P>0.05）。试验组1、2、3之间体重、成活率和平均日增重差异不显著（P>0.05）。试验3组与1组之间的饲料转化率差异不显著（P>0.05），但与对照组和试验2组差异显著（P<0.05）。

从全期（1～42日龄）来看，日粮中加入添加剂使42日龄体重和平均日增重分别提高了1.4%～4.1%和1.6%～3.5%，试验组成活率比对照组高3.9%，差异显著（P<0.05）。试验3组42日龄重最大，较对照组高出4.1%（P<0.01），但与试验1、2组差异不显著（p>0.05）。平均日增重以试验3组为最大，较对照组高3.5%（P<0.05），但与试验组1、2差异不显著（P>0.05）。试验组1、2、3之间42日龄体重、成活率和平均日增重差异不显著（P>0.05）。试验1、2、3组之间的饲料转化率差异不显著（P>0.05），但比对照组平均高出4.2%（P<0.01），见表4。

三、讨论

抗生素作为饲料添加剂在我国应用十分普遍，为畜牧业发展做出了一定的贡献，但是其不合理的使用却给生产和生活带来了更大的隐患。因此，加大对抗生素替代技术的研究力度是非常必要的。大蒜素作为畜禽饲料添加剂在饲料中起到调节饲料风味，刺激畜禽的食欲，增加畜禽的采食量，并可促进畜禽消化道内多种氨基酸、维生素等营养成分的有效合成和吸收利用的作用，故可促进动物生长。有些报道中用大蒜素替代抗生素的应用得到较好的效果，洪伟研究发现在产蛋鸡日粮中添加50毫克/千克、100毫克/千克大蒜素，饲料利用效率分别提高了3.5%和3.1%，与对照组相比差异显著，并显著提高了血清白蛋白水平。本试验中，添加大蒜素使饲料转化率比对照组平均高出4.2%（P<0.01），与上述研究结果一致。添加大蒜素组与抗生素组没显著差异，而与对照组差异显著，表明大蒜素对肉仔鸡生长性能的影响与抗生素起着相同的效果。

本实验研究结果表明全期1～42日龄，日粮中加入添加剂使42日龄体重和平均日增重分别提高了1.4%～4.1%和1.6%～3.5%，试验组成活率比对照组高3.9%，差异显著（P<0.05）。平均日增重以试验3组为最大，较对照组高3.5%（P<0.05），试验组1比对照组高1.6%。低于程忠刚对南都大蒜素在黄羽肉鸡中的试验结果，大蒜素组肉鸡日增重提高了6.45%（P<0.05），料重比降低了2.8%（P>0.05），采食量提高了3%（P>0.05）却高于本实验，本试验中各组采食量并无显著差别。

表1 基础日粮组成及营养水平

表2 不同添加剂对1～21日龄肉鸡生长性能的影响

表3 不同添加剂对22～42日龄肉鸡生长性能的影响

表4 不同添加剂对1～42日龄肉鸡生长性能的影响

1～21日龄阶段，黄霉素（6毫克/千克）添加剂和大蒜干粉（900毫克/千克），大蒜素（500毫克/千克）组在日增重与饲料转化效率上并无显著差异，在日增重上都要显著高于对照组。21～42日龄阶段，黄霉素（6毫克/千克）添加剂和大蒜干粉（900毫克/千克），大蒜素（500毫克/千克）组在日增重与饲料转化效率上也无显著差异，在日增重上都要极显著高于对照组。可见大蒜素组与黄霉素组对肉仔鸡生产性能的影响基本相同，故在肉鸡生产中使用大蒜素替代抗生素霉素作为肉鸡药物添加剂具有可行性。