宋钰兴,邵兴锋,倪 穗

(宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江宁波 315211)

番茄红素 (Lycopene)是一种天然食用色素,具有防癌抗癌、抗衰老等多方面的生物学功能[1]。秋橄榄 (autumnolive),学名秋胡颓子 (E laeagnus umbella ta Thunb.),是一种灌木,结有大量红色浆果,其鲜果中的番茄红素含量比普通番茄高 17倍[2]。因此利用秋橄榄果实提取获得番茄红素具有较大的开发价值。

超临界 CO2萃取 (Supercritical Fluid Extraction,SFE)是利用处于临界低压和临界温度的 CO2流体所具有的特异增加溶解能力而发展出来的化工分离新技术。目前,包括番茄红素在内的大量天然产物的分离提取使用该技术[3-4]。李京等在 2006年初步探讨了该技术在秋橄榄番茄红素萃取中应用可行性,但未对相关工艺进行进一步的优化[2]。

本工作拟利用 SFE方法萃取秋橄榄果实中的番茄红素。考察夹带剂、萃取压力、萃取温度、萃取时间等因素对萃取量的影响;并进一步采用响应曲面法优化秋橄榄中番茄红素的萃取工艺,为开发和利用这一新食品资源提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

秋橄榄果实采自浙江东阳,鲜果在 -18℃下贮藏。使用前经 55℃热风干燥 7 h,粉碎备用。

丙酮,杭州高品精细化工有限公司,分析纯;无水乙醇,国药集团化学试剂有限公司,分析纯;乙酸乙酯,天津市博迪化工有限公司,分析纯。苏丹红Ⅰ号标准品,德国 D r。

Spe-ed SFE超临界萃取装置,美国应用分离公司 (App lied Separations Inc.);紫外可见分光光度计,4802,尤尼柯 (上海)仪器有限公司。

1.2 实验方法

1.2.1 工艺流程 新鲜果实→干燥→粉碎→装釜→萃取→得到粗提物→分析粗提物中番茄红素的含量。……