文 / 贺 勇 陈月和 内蒙古乌兰察布市家畜改良工作站

近年来，奶牛养殖场数量快速增加，规模越来越大，但随之而产生的大量粪污对环境所造成的污染也是当前面临的重大问题。根据调查，目前80%以上的规模养殖场（小区）无污染治理设施，粪便和污水不经处理就直接排放，对周边的水源、土壤、环境卫生造成严重污染，同时对人们的身体健康和生活质量也造成了较大威胁。因此，强化环境保护意识，充分认识奶牛养殖业污染治理的重要性和迫切性，是实现奶牛生态养殖，促进奶业健康、可持续发展的重要保障。

1 奶牛场的粪污污染及其危害

据测定，一头体重500 kg左右的奶牛每天的排粪量约40 kg，排尿量达20 kg，挤奶厅冲洗用水约10 L，同时产生大量的一氧化氮、二氧化氮、二氧化硫、硫化氰、氨气等恶臭气体，如果不采取措施进行处理，将造成重大的污染和危害。

1.1 对土壤的污染

由于粪污的溶解性较强，排入土地后，造成土壤的成分和性状发生改变，引起土壤板结，粪便中残留的药物、盐类、重金属元素随着粪污排入土壤，会造成土壤中盐类沉淀而变成不能耕作的盐碱地。

1.2 对水质的污染

牛场排出的污水中，含有大量有机物和有毒、有害物质，通过下渗可造成地下水质污染。如含氮的硝酸盐类一旦渗入地下便转化为亚硝酸盐。含有亚硝酸盐的水被人饮用后，在人体中会转变为致癌物质。含汞化合物的饮水则会严重损伤人的神经，对人类健康构成威胁。

1.3 对区域环境的污染

大多数奶牛场都没有粪污处理设施，排出的粪尿污水堆积产生恶臭物质，并成为蚊蝇滋生的场所，恶化了场内的空气，对周边区域的生态环境造成很大的危害，对人类及奶牛的健康产生不利影响。

1.4 对大气环境的污染

近年来，世界各国频繁发生干旱、洪水、暴雪等自然灾害，大气层臭氧减少，全球气温升高。研究证明，极端气候变化的发生是由于温室效应气体排放量大所造成的，而奶牛养殖每年释放大量的二氧化碳、二氧化硫、甲烷等温室效应气体，对大气环境产生严重的影响。

1.5 影响奶牛的疫病综合防治和牛奶质量的提高

由于粪污得不到及时处理，大量的病源微生物和寄生虫得以繁殖，如果控制不好，则会引发奶牛各种疾病的发生及疫病的传播，同时，患病奶牛所产的牛奶也会由于病源菌增加使牛奶质量下降。

2 奶牛场污染治理的对策和措施

2.1 提高认识

提高认识，强化环保意识，充分认识奶牛场污染治理的重要性。在国家大力提倡发展低碳经济的政策调控下，应综合运用环境管理和环境污染治理的各项政策措施，大力推进奶牛场污染防治工作，树立科学发展观，重视养殖效益和生态效益的结合，使生态效益、经济效益和社会效益同步发展。

2.2 严格执行环保规定

规模化奶牛养殖场必须严格执行国家及自治区制定的有关环境保护管理规定，避免先污染后治理的现象。新建、改建和扩建规模化奶牛养殖场时，要充分考虑当地的自然生态环境，对养殖规模、粪污处理等进行科学规划，场址的选择要充分考虑周围的耕种作物土地面积对污染物的承载能力，因地制宜发展绿色奶牛养殖小区。

2.3 对粪污进行资源化利用

奶牛粪便是一种很好的有机肥，其中含有农作物生长所需的氮、磷、钾等多种营养成分。但如果直接还田，既造成环境污染，肥效也低。奶牛场应设计专门的堆肥场地，将奶牛粪便、秸秆及杂草堆集后，在微生物的作用下通过发酵使有机物腐殖化而变成腐熟肥料，然后还田，使之成为生产绿色农产品的高效有机肥料。

2.4 推广沼气工程

利用奶牛场粪污生产沼气，既可使资源得到合理的开发利用，减少粪尿排放造成的污染，同时用沼气取代原煤做饭、取暖，也可以减少二氧化碳、甲烷等有害气体的排放量。目前在国内养牛场，沼气生产的方法已经比较成熟，其原理是在厌氧的条件下，经过微生物发酵，生产以甲烷为主的优质可燃气体，其沼液、沼渣还可作为优良有机肥，肥效好还可改良土壤。目前，笔者所在地区的部分旗县建成的玻璃钢沼气池、砖混沼气池利用效果优良，可在全区进行大力推广。

2.5 推广固液分离技术

应遵循减量排放的原则，在奶牛场积极推广干清粪工艺及固液分离技术。目前国内先进的奶牛场已利用此工艺对粪污进行处理，粪便直接进入堆粪场进行发酵；尿液和牛舍挤奶厅的清洗废水，通过过滤将水中残渣粪草分离，降低污水中的有机物浓度，然后排入污水池或氧化塘，经生物发酵处理达标后用来喷灌农田或回用冲洗牛舍。

2.6 种养结合，植树造林

在牛场周围及牛舍后墙、运动场、栅栏处种植树木，在树间种植牧草、花卉，通过光合作用吸收二氧化碳；花草树木既可挡风沙、遮荫，又可调节小气候，美化环境，使奶牛场变为低碳小区或二氧化碳零排放小区，为环保事业作出贡献。

建设健康环保型的奶牛养殖场是奶牛养殖业持续发展的必由之路，只有经济效益、社会效益、生态效益三者兼顾，才能实现可持续发展的畜牧业循环经济，为乳品企业提供符合绿色食品及有机食品要求的乳品原料。因此，在提倡大力发展奶牛养殖业的同时，必须强化环保意识，把奶牛养殖业污染治理摆到重要位置，大力推进奶牛养殖场污染治理工作，促进奶业的健康、可持续发展。C