最新科教新闻

新发现保鲜剂可使食物保质期延长数年营养无损

美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂，最多可将食物的保质期延长至几年。这种神奇的保鲜剂名叫“比辛”，存在于部分无害细菌中。研究人员称，比辛能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等有害病菌的滋生，从而有效防止肉类、鱼类、禽蛋和奶制品的腐败变质，延长海产品、奶酪制品和罐头食品等的保质期限。由于腐坏机理不同，新发现的这种保鲜剂并不能用于水果和蔬菜。不过，由于三明治、外卖食品和熟食在人们饮食结构中所占的比重很大，而食品规模化生产令食物中毒的风险大大增加，比辛的发现对公共卫生的贡献仍不可估量。比辛的应用还有望大大减少因食物过期变质造成的浪费。由于比辛的化学结构与常用于奶酪制品保鲜的乳酸链球菌素类似，因此不需要进一步验证便可以投入市场。

我国将彻查高铁安全隐患 铁道部承认管理存漏洞

国务院高速铁路及其在建项目安全大检查动员部署会议于8月15日至16日在北京召开。中共中央政治局委员、国务院副总理张德江作动员讲话。张德江要求，要全面系统排查和彻底整治高速铁路安全隐患。要认真排查高速铁路运营、建设、管理中的薄弱环节和安全隐患，及时反馈，督促整改。对检查发现的隐患和问题，能立即整改的要立即整改；不能立即整改的，要落实安全责任，制定保障措施，明确整改时限；……