李素贞,王 鹏

0 引言

“环境激素”(Environmental Hormone)是指在人类的生产和生活过程中产生,释放到环境中并在环境中持久存在的一类化学物质,通过直接或间接的方式在动物和人类体内蓄积、富集,在机体内与激素受体结合,具有类似于人和动物内分泌激素的作用,引起人类等多种生物的神经系统失调、内分泌紊乱、免疫能力下降和生殖失常,也称为“环境荷尔蒙”。由于环境激素是由外部环境进入机体,并产生类似内激素的作用,干扰机体内分泌系统,影响生物的生存和繁衍,又称“外因性的分泌干扰物质”(Endocrine Disrupter或 Endocrine Disrupting Chemicals,EDCs)[1-5]。已知和怀疑是环境激素的主要是人工合成的化学物质。目前,全球已经合成的化学物质约 1 000万种,每年新合成约10万种化学物质[6]。其中,列入环境荷尔蒙的物质有 70种左右,除镉、铅、汞等几种重金属外,其他 60余种都是有机物质。镉 (Cd)位于元素周期表第 5周期、第ⅡB族,价电子构型 4d105s2,在自然界中多以硫镉矿存在并常与锌、铅、铜、锰等矿共存。石油燃烧和垃圾废弃物的焚烧能造成镉对大气的污染,最终通过沉降污染水体和土壤;工矿排放的废水是镉污染水体的主要污染源。在一般人群中吸烟是重要的镉污染源,据估计,每天吸 20支烟的人从烟草中吸入的镉为 14～16μg[7]。对于动物和大多数不吸烟者来说,食物是镉的主要来源。中国居民喜欢和常吃的猪肝、猪肾中镉含量较高。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对全国家畜肾中镉污染水平监测研究发现 2003～2006年猪肾中镉的含量大大超过了国家限量标准,检出率为 96.85%,超标率为 30.96%[8]。……