杨桂朋，张启华，2

（1.中国海洋大学海洋化学理论与工程技术教育部重点实验室，山东青岛266100；2.烟台检验检疫局，山东烟台264000）

水环境及水产品中汞的测定与形态分析进展＊

杨桂朋1，张启华1，2

（1.中国海洋大学海洋化学理论与工程技术教育部重点实验室，山东青岛266100；2.烟台检验检疫局，山东烟台264000）

概要总结了世界各地对水环境及水产品中汞的测定与形态分析的研究成果，涵盖样品采集、储存、传递与处理，各种色谱（薄层色谱、气相色谱、液相色谱、电色谱和离子色谱）分离分析方法及其联用技术，以及分光光度法、电化学法、原子吸收光谱和原子荧光光谱的应用等。并对未来发展提出了改进建议。

进展；汞；形态分析；水环境；水产品

汞极强的生物毒性和生物富集效应导致中毒事件时有发生。因此，人们非常关注其安全性、检测和分析。

海洋及陆地水系覆盖了地表的70%以上，水产品则一直是人类营养的重要来源。自日本发生水俣病后，人们更加关注汞与食品安全的联系。自然环境中汞以单质态、无机及有机化合态存在。汞的所有形态均有毒性，而尤以有机化合态的毒性最强。因此，世卫组织、国际食品法典委员会和许多国家、地区均在食品安全标准中设定了严格的汞及其化合物限量。这就需要对其进行准确的测定和形态分析，以便实施评估和控制。

元素形态的概念是Goldberg为便于理解海水痕量元素的生物地球化学循环而引入的。按照国际纯粹与应用化学联合会确认的定义，化学物种（chemical species）是指元素的特定形式（specific form），如分子态、络合态和氧化态；……