王婷婷，赵 丽，夏 萱，王 鹏，江晓路

（中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003）

2种海洋寡糖对大麦种子萌发和生理特性的影响＊

王婷婷，赵 丽，夏 萱，王 鹏，江晓路＊＊

（中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003）

本研究应用具有不同电荷性的褐藻寡糖（ADO）和壳寡糖（COS）处理大麦种子，探索在相同条件下不同浓度的海洋寡糖对大麦幼苗生长情况及生理特性的影响。生长指标包括苗长、根长、苗重及根重，以及对大麦种子淀粉酶活力和叶绿素含量的影响。试验结果表明：当ADO和COS处理浓度分别为0.5%和0.025%时，大麦的各项生长指标、种子淀粉酶活力及叶绿素含量均达到最大值，与对照组相比显著增加（P＜0.05）。2种海洋寡糖均是具有独特生理活性的分子片段，分子量大小相近，但基于2种寡糖分子结构的不同，造成在对大麦的促生长方面存在差异性，为以后2种海洋寡糖的合理开发利用提供了参考。

褐藻寡糖；壳寡糖；大麦；幼苗生长；生理特性

海洋寡糖是将来源于海洋生物的多糖经过降解得到的，相对多糖而言，海洋性寡糖不仅溶解性好，而且表现出较强的生理活性［1］。寡糖一般是由3～10个单糖（Monosaccharide）通过糖苷键连接而成的化合物，又称低聚糖［2］。Albersheim［3］首次提出了寡糖素（Oligosaccharins）的概念，认为寡糖作为信号分子具有调控植物生长、发育、繁殖的功能，参与了植物的生长发育调控活动。

本研究选择经褐藻胶裂合酶降解褐藻胶后得到褐藻寡糖（Alginate－derived oligosaccharide ADO）片段，是由甘露糖醛酸和古罗糖醛酸结合而成的直链线性嵌段型高分子聚合物，并以醛酸（－COOH）或醛酸盐（－COO－）的形式存在。……